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三色車厘茄 營養各不同

[2016.01.08] 發表

【明報專訊】今年的漁農美食嘉年華，主力推介了部分本地農夫去年開始種植、坊間較少見的有機彩色椰菜花及車厘茄。漁護署業分署作物科農業主任(園藝)陳益民解釋，這些產品是透過專家把種子天然雜交並提取色素而成，並非基因改造食物，外國早已流行種植，雖然蔬果的顏色較不常見，但含多元營養，希望向市民及本地農夫推廣。

色素天然雜交而成 非基因改造

嘉年華中，昨日分別有紫色、橙黃色及白色椰菜花，亦有黃色、紫色及青色車厘茄。陳益民稱，不同蔬果顏色代表營養各異，如橙黃色包含胡蘿蔔素，可在人體轉化為維他命A，有明目之效；紫色包含花青素，可抗氧化及明目。場內所見，一般白色椰菜花每斤售約40至50元，彩色椰菜花每斤售約70至80元；一般車厘茄每磅約售50元，彩色車厘茄則每磅售約70元。

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