飲食業新春生意跌一成 料港人轉向廉價消費

[2016.02.18] 發表
香港餐飲聯業協會會長黃家和昨表示,料今年餐飲業整體生意額將跌3%,相信酒樓營運困難。本報記者昨晚8時半到港島東一間酒樓,發現不少空位。(鄧宗弘攝)

【明報專訊】經濟環境轉差影響食客消費意欲,香港餐飲聯業協會會長黃家和昨表示,農曆新年餐飲業生意額按年下跌10%,估算今年全年餐飲業整體收益減3%,會跌破千億元,酒樓經營較困難;相反,去年快餐店總收益按年增幅達5.9%,料港人轉向廉價消費,食肆須轉型應對。不過有酒樓負責人稱,新春生意額微升5%,但對整體生意不樂觀,預料淡市期間要靠優惠刺激本地消費。

去年快餐店總收益反升5.9%

黃家和向本報表示,去年農曆新年生意額達3.5億元,今年同期減少10%,跌至約3.2億元,未如往年有8%至10%升幅,情G令人擔憂。他認為結果反映市道偏軟,股市波動減低市民消費意欲,以及不少人選擇假期外遊。

黃家和表示,去年餐飲業整體收益達1044億元,本地人佔92%(約970億元),旅客佔8%(約70億元),其中內地客消費佔約50億元。他按去年消費情G及旅客數字跌幅推算,今年本地及內地旅客消費分別減30億及逾10億元,總收益料跌破千億元。但他說,去年快餐店總收益反升5.9%,反映市民在經濟差時改在廉價餐廳消費。他估計本地消費疲弱及旅客減少下,主要受影響為高檔餐廳及專攻旅客生意的酒樓,料須轉攻本地客或推出新食材應對。

指酒樓經營較困難 酒席量料跌7.52%

他說,酒樓經營會較困難,尤其晚市生意,去年全行有299.75萬圍酒席,料今年僅得277.2萬圍酒席,下跌7.52%,平均酒席消費會由去年5300元減至今年5000元。

蝥祤荂G淡季須靠「顯著推廣」吸客

經營中式餐館的蝥祤荈偎帡鶡皜釣げ應Шs表示,旗下約30多間餐廳新春生意額意外地較去年同期微增5%,大部分團年飯酒席消費介乎3000至4000元,與往年相若。他說,今年經營困難,因成本持續上升,加租僅放緩,增幅由以往四五成減至兩三成;港人亦因經濟差而謹慎消費,料今年生意額與去年相若,集團暫無計劃加價,相反在淡季須靠「顯著推廣」吸引食客。

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