中華智叻星：茶的內涵
【明報專訊】「我喜歡喝茶時可以慢慢享受，而且喜歡茶藝的動作很優雅。」蘇倍恩(啟基學校，三年級，圖a左)一年級的時候已和姐姐(圖a右)「拍檔」，跟隨雅博茶坊的中國國際茶藝會會長、香港茶道總會秘書長廖子芳(廖老師)學習茶藝。茶藝是指泡茶、奉茶以至茗茶的技巧，屬於中華藝術文化活動。倍恩學有所成時，連媽媽也感動得哭了起來﹗到底是什麼原因？
■知多點
茶藝師
茶藝師是專業資格，須受專門的訓練，內地的茶藝師資格分為五級，除了考對茶葉、泡茶、奉茶等知識外，也考禮儀、茶藝表演等，香港也有國際茶藝師課程。
倍恩與姐姐學習茶藝的原因是姑母，「姑母是這裏(雅博茶坊)的職員，她說這裏有兒童茶藝班，所以就和姐姐一同來參加了。」
廖老師教授兒童茶藝，每二人一組，輪流學習泡茶及奉茶技巧。倍恩活潑好動，要她坐下、長時間安靜專注的話，她感到很悶，但在學習泡茶的過程中，她說：「一點也不悶！」
廖老師說：「茶藝雖博大精深，但即使是孩子也能慢慢學習、領略它的好處。」就讓倍恩和廖老師告訴大家習茶藝的好處吧﹗
寧靜愜意好享受
兒童茶藝的過程由泡茶開始。泡茶需用熱水，但考慮熱水對孩子有一定危險，廖老師會教倍恩泡綠茶，因為冲綠茶不用太高溫的水。
泡好茶後，就是茗茶時間了﹗倍恩最愛這時刻，她笑說：「很享受泡茶後的『歎茶』時光，感覺很舒服、很悠閒。」倍恩最愛喝味道濃郁的普洱，她每天「歎茶」的時間雖不長，只有約10至15分鐘，但已能暫時忘憂呢！廖老師說：「現在大家的學業繁重，各有各忙，一杯茶可以讓大家稍微喘息，找回屬於自己的寧靜空間。」
中華概念：長幼有序
長幼有序是儒家「五倫」(即五種人類的倫理道德)之一，亦是「禮」之一。從年幼到年長，當中有一定的秩序須遵守，年幼者需尊敬比自己年長的人，日常生活都遵守這秩序。
尊敬長輩揚品德
廖老師強調，茶藝的精髓不止在於茶泡得好喝，而是培育好品格。倍恩學習茶藝後，曾向雙親奉茶，倍恩說：「媽媽那時哭了起來﹗」倍恩媽媽解釋，平時見倍恩好動，當她看見倍恩能成功完成整個過程，優雅地乖乖向自己奉茶時，滿心感動而哭了起來呢！奉茶是禮數，也是中國人尊敬長輩的行為，因為奉茶須按長幼有序的原則，後輩向長輩奉茶，代表了對長輩們的尊重，奉茶予雙親，更是孝心之表現﹗
■小遊戲
茶的禮儀你要知！以下哪些才是合乎茶的禮儀表現？為白雲塗上粉紅色。(答案見另文)
主人倒茶時，客人以手扶杯以表謝意。
喝茶時要一喝而盡。
奉茶時先給媽媽才給外婆。
聚會時，主人需要為客人不時添加茶水以示尊重。
奉茶時要雙手奉上。
■想一想
你認為「慢」、「專注」及「安靜」等於「悶」嗎？為什麼？
