餐館鬧員工荒 薪金低工作辛苦時間長 老闆子女也不願意接手

餐館鬧員工荒
薪金低工作辛苦時間長老闆子女也不願意接手

[2016.05.24] 發表

【明報專訊】有圖為証!真人真事!多市市中心登打士西街貼滿了招請餐館待應的招工廣告!快將踏入夏天旅遊旺季節!時間長辛苦錢的餐館工多到無人做!了解內情的人們稱﹐夏天通常是餐廳請人高峰﹐不過近年餐廳請人並不容易。有酒樓東主稱時薪12元仍招不到人。不論是中區華埠﹐或者士嘉堡及萬錦、烈治文山等地的中餐館就餐﹐如果留心一下﹐都可以發現門口大都有招工廣告。了解內情的人們稱﹐夏天通常是餐廳請人高峰﹐不過近年餐廳請人並不容易。

安省華商餐館會會長陳勇儀表示﹐夏天一般是餐館請人的季節。這個過程其實從春天降臨時就開始了。今年餐館請人的壓力更大一些﹐因為加元兌美元幣值下降﹐帶旺了出口﹐訂單增加﹐勞力就比較緊張。

他說﹐打餐館工是最辛苦的。因為影響和家人團聚的時間。晚上、節假日﹐越是普通家庭一家人聚在一起的時候﹐在餐廳打工的人都會缺席。所以做這一行的人是越來越少。

除非是新移民﹐或者家庭團聚移民﹐英語不過關﹐又迫於生計﹐才到餐館打工。但近年來﹐就華裔社區來說﹐技術移民減少﹐沒有身分的人也不多﹐這樣餐館請人就更加困難。

有餐館從業員稱，後生仔很少入行，主要是覺得人工低，辛苦加上工時太長，即使讓當你經理，由開門做到關門，10多個鐘，就算後生仔願意，女朋友亦不願交這樣的男友。

大多市華人及東南亞裔法律援助中心總幹事吳瑤瑤表示﹐如果打算應徵餐館工作﹐需要了解對方是否按照最低工資的標準支付薪金﹐了解對方是否按規定保護員工工作環境的安全﹐是否支付了工傷保險等。

陳勇儀說﹐這些年來﹐學中餐的人少了。因為一樣學大廚﹐做西餐比中餐輕鬆一些。其中﹐屬於中餐的燒臘﹐現在正面臨後繼無人的情形。

做餐館通常是別無選擇下的選擇。第2代移民一般情況下﹐不會來做。打工和做老闆﹐也都一樣。一些餐館的老闆﹐因子女各有前程﹐只能將餐館關閉了事。