夏天特別飲食技巧 生薑奇異果益腸胃
本地中醫師譚華枝表示，夏天最常見的就是食物中毒和腸胃病，很多時都和人們不良的生活習慣有關，例如是多次解凍又或是沒有正確的冷藏食物，令食物滋生細菌。
除此以外，放在車上的樽裝水也有可能是致病的來源。「夏天氣溫高，放在車上的樽裝水長期受熱，加快細菌繁殖，開封後多日仍喝就可能會出現腸胃不適的情況。」
多倫多的冬天天氣寒冷，車廂猶如天然的雪櫃，來到夏天，雪櫃成了熱櫃，細菌立即現形。想避免屙嘔肚痛，還是應該把樽裝水在24小時內喝完。
而從中醫角度來看，夏天人們常吃冷凍食品，令腸胃變得虛弱，應多吃暖胃的食品去改善陰虛、口淡、腸胃不適等問題。
生薑冬夏皆宜
語有云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，說明在夏天應多以薑入饌，用薑去驅走體內的寒氣。譚華枝解釋說，多食用冷凍食品會引致胃寒，薑可刺激腸道蠕動，改善腸胃問題 。
很多人以為，冬天才要多吃薑補身，但其實薑屬辛溫食物，有暖胃、袪濕的效用，在夏天也十分適宜食用。另外還有利於發汗，食用後出汗可排走身體的濕氣和毒素。不過，譚華枝就提醒體質燥熱、常流鼻血、有痔瘡的人士不宜食用太多薑，不然會火上加火。
薑的味道帶辛辣，不是人人喜歡，尤其不受小朋友歡迎。因此，譚華枝就介紹了另一款對腸胃有益的食物給各位讀者，「另一樣對腸胃好的食物就是奇異果，含有豐富維他命C、葉酸和核酸等…可以改善便秘和痔瘡等問題，促進腸蠕動。坊間流傳說連吃五個奇異果可以去痱滋，原因都是因為奇異果有大量維他命C，可加快痱滋痊癒。」
凍湯糖水清熱袪濕
都市人除了靠吃下去透心涼的食物解暑，更喜歡涼冷氣，不論是家居、辦公室或是坐駕都大開冷氣，不知不覺間身體就會積聚了很多濕氣。
譚華枝說，清熱袪濕是夏天飲食的另一個大原則，除了竹蔗茅根等常用的清熱湯水，亦可以扁豆、赤小豆、老粉葛和蕃薯煲湯，「以一錢扁豆炒香，加一錢赤小豆、一個老粉葛、二個蕃薯和四份一角陳皮煲湯，有利尿、解暑、去濕的功效，但千萬不要放肉，一有肉就會燥…可以熱飲之餘亦可以當冷湯飲。」
如果嫌扁豆赤小豆煲老粉葛複雜，不妨試試較容易的柿餅雪梨乾煲南北杏，柿餅和雪梨有清熱解渴的功效，適合在大暑天當糖水飲用。只要將一個柿餅 、一個雪梨(或六片雪梨乾)加入妁五錢的南北杏和適量的冰糖煮成糖水即可供飲。
薑蔥雞蛋滾湯
材料：
薑 一大塊
蔥 兩條
雞蛋 一隻
水 兩碗
做法:
1.將雞蛋打勻，加入鹽調味後煎香
2.將薑拍爛炒香
3.將水煮滾後放入雞蛋和薑，滾起後放入蔥即成
功效:
薑可暖胃，刺激腸道蠕動；蔥可增加身體抗體及有殺菌的作用。適合胃寒、鼻敏感人士、女士經期過後服用。
奇異果鮮魚湯
材料：
魚 一條(約1斤)
奇異奇 三個
薑 一塊
水 四大碗
鹽及胡椒粉 適量
做法:
1.把奇異果去皮、切半
2.將鹽和生粉塗抹在魚背，靜置十分鐘
3.將薑炒香後放入魚至兩面變金黃
4.將魚、奇異果放在滾水內用大火同煮，然後用小火煮約2小時
5.用鹽調味後即可飲用
