「啤酒肚」是喝啤酒喝出來的，啤酒花浸膏是化學制劑，啤酒中嘌呤高可導致痛風…對這些說法你是否深信不疑？權威專家擊破啤酒三大謠言，引導公眾走出啤酒認知錯誤。
「啤酒肚」是喝啤酒喝出來的
在日常生活中，人們常以「啤酒肚」來說明一個人的肥胖程度，那麼「啤酒肚」是喝啤酒喝出來的嗎？「啤酒肚」原本是一個比喻性名詞，文學修辭手法是「指代」，是用以形容肥胖的肚子就像剛喝過幾瓶啤酒之後鼓起來的樣子。然而，現在經常被一些人誤解成肥胖的肚子是由於喝啤酒引起的。究其本質而言，肥胖的肚子主要成分是脂肪，是長期能量攝入過量而又沒有及時消耗掉導致的結果。即使從來不喝啤酒的女性，如果長期能量攝入過量，也會出現啤酒肚。
就啤酒本身而言，其能量並不高。這是因為啤酒的水分含量超過90%。啤酒是穀物原料發酵而成，穀物在發酵過程中釋放熱量，從能量守恆的角度來說，啤酒內容物的能量低於製成它的穀物原料。啤酒所含熱量主要來自啤酒中的酒精及糖類成分，如按3.5%酒精、5%浸出物的一升啤酒計算，可產生450至460大卡的熱量。如果一個體重60公斤的人每天需要消耗2000至2500大卡熱量，那麼一升啤酒能供給人體一天所需要熱量的1/4至1/6，這些熱量相當於0.25公斤麵包或0.8升牛奶。
啤酒花浸膏是化學制劑
啤酒花是製造啤酒的必需原料之一，主要為啤酒提供苦味和酒花香味。產生苦味的物質來源於酒花中的苦味酸，將酒花中的苦味酸提取出來，再用於啤酒製造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物質更純，這是一種先進的、合法的、無害的物理萃取技術，與化學制劑無關。
啤酒中嘌呤高可導致痛風
痛風與啤酒的關係要分成兩個問題來看：一是喝啤酒能不能導致痛風？二是痛風病人能不能喝啤酒？二者不能一概而論。痛風是人體內寒熱交叉、汗多凝聚導致的疼痛，導致痛風病的原因非常多，與啤酒沒有直接關聯。痛風患者是嘌呤代謝失常，必須禁用或慎用啤酒。那些嘌呤代謝失常的人，處在痛風病發作前期，過量飲用啤酒導致人體酒精代謝失常會誘發痛風。
按照食物嘌呤含量標準，啤酒屬於低嘌呤食物，從醫學角度來看，屬於無限制食品。按照中國居民膳食指南的建議，男性一天喝一大瓶啤酒，嘌呤攝入量只相當於33克鮮肉，女性喝一小瓶啤酒，嘌呤攝入量也只相當於吃了20克鮮肉，這個攝入量並不高。
醫學研究表明，人體20%的嘌呤來自食物，高嘌呤食物(如海鮮、豆類、菌類等)的過量攝入會使血液中嘌呤含量增加，從而導致血尿酸增高。對於痛風病人，需要適當限制飲食中攝入的嘌呤含量。
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