人們都夢想，有朝一日，身體不再隨著年齡老去。如何才能做到青春永駐、健康長壽？美國國立衰老研究所(NIA)科學家茱莉•馬蒂森及其同事對多項研究結果綜合分析認為，只需降低進食量，就能延年益壽。 自從上世紀30年代以來，以蠕蟲、蒼蠅、小鼠和猴子為對象的實驗都表明，每天少吃30%，就能顯著改善健康、延長壽命。這一效果可能同樣適用於人類。1935年，一項小白鼠實驗發現，將進食量降低30% - 50%後，其壽命更長，衰老性疾病發病時間更遲；上世紀80年代，NIA和威斯康星大學以恒河猴為對象展開的兩項獨立長期研究也得出類似結論。研究選擇恒河猴為對象的原因是人類與恒河猴93%的基因相同，衰老方式一致。NIA的研究發現，每天進食量減少30%的猴子，最長壽命達到43歲(超過該猴群平均壽命20歲)，30歲後其外貌和行為都沒有衰老痕跡。威斯康星大學科學家完成的研究也發現，減少進食量的恒河猴不僅外表更年輕，而且身體更健康。其癌症和心臟病發病率降低50%以上，糖尿病發病率為0。在為期20年的觀察研究中，控制進食量的猴子，死亡率僅為13%，而隨意進食的猴子死亡率高出前者近3倍，高達37%。 研究人員分析認為，這些研究表明，靈長類動物的衰老具有可控性。既然衰老可控，那麽與之相關的疾病也就可以延遲發病。美國塔夫茨大學營養專家蘇珊•羅伯茨及其研究小組對218名21 - 50歲的參試者研究發現，食物攝入量減少25%的人，血液中好膽固醇明顯升高，腫瘤壞死因子(TNFs)減少25%，胰島素抵抗降低40%，整體血壓更低。這項研究也表明「少吃點，更長壽」。
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