餐館聯會指露天就餐區見效 不少食肆料年半內轉虧為盈
[2020.09.13] 發表
【明報專訊】加拿大餐館聯會指出，自今年1月以來，疫情下餐館業亦出現變化，現時不少東主表示1年至1年半就可以轉虧為盈。然而有不少相信在露天就餐區放置流動暖爐，可以讓餐館容納更多客人，對生意終歸有幫助，多市更有餐館東主出招，讓客人自帶小被等坐露天茶坐保暖。
非牟利機構Restaurants Canada表示，在今年1月疫情開始時，有一成的餐館東主表示會關門，但至今有不少已挨過來，他們現今指出，相信可以在1年至1年半內，重新獲利。
據聯會加拿大中部副總裁James Rilett指出，不少東主相信露天就餐區可以幫一把，理由是東主相信露天就餐區可以讓他們更具彈性經營，其次是隨着天氣轉涼，東主本身要懂得經營露天就餐區的門路，包括把流動暖爐搬來搬去，其次是露天就餐區要有擋風設施。
多市一間餐館Hello 123便想出一個嶄新方法，讓客人自己帶一些小被之類，讓他們坐在露天就餐區時，不會感到太凍，還在餐單上增添一些熱食。
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