【明報專訊】市道疲弱,飲食業首當其衝。飲食業職工總會自上月11日起,得悉最少有18間酒樓或食肆結業,包括尖沙嘴、上水及港島等地區,涉及1075名員工;去年同期則只有3至5間食肆結業,按年升逾兩倍,該會估計未來或出現結業潮。此外,該會亦收到不少餐廳裁減全職人手,並減少聘用兼職及臨時工。 八成半職工憂裁員 該會主席郭宏興表示,過往部分酒樓在五一黃金周,每晚可有7萬至14萬元營業額,預計今年會跌五成;部分酒樓截至昨日,母親節訂^僅兩成,與去年提早一周爆滿有頗大差別,部分酒樓酒席價錢按年下調約一成。該會呼籲業主與食肆經營者協商合理租金,讓食肆能夠繼續營運。 飲食業職工總會今年1月至3月,以問卷形式訪問323名會員,有八成半受訪會員擔心未來一年公司有可能裁員;六成表示今年沒有加薪;四成對公司未來一年的經營前景看法保守。 人手減 蔬菜未洗淨即煮 從事廚工30多年的鄧志堅稱,食肆市道差令員工工作量增加,因僱主裁減人手,同時聲稱聘請有困難,原本10個人的工作量靠8名員工分擔。他曾目擊有同事因太忙碌,趕不及洗淨蔬菜便拿去烹調。他擔心情G持續會造成惡性循環,僱主、僱員及食客「三輸」。 該會認為,調查結果反映本港飲食業發展有倒退[象,僱員對凍薪及縮減人手的憂慮亦增加,建議僱主適時檢討人手安排,不應因減人手而增加現職員工的勞動強度。該會亦促政府盡快兌現承諾,就標準工時立法,以每周44小時為基本工時,若超時工作必須有補償,以工資1.5倍計算。
|
|
|