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[昔日明報]

 
中國
 夫妻肺片榮登美國年度開胃菜

美國時尚雜誌《GQ》的美食專欄作家Brett Martin公布心目中6個最極致的美食品嘗時刻,川菜「夫妻肺片」被選為年度開胃菜。看過文章的華人,發現這道以牛雜為食材的涼拌辣菜,不僅在不吃內臟的美國人眼中是美食,且英文菜名和布畢彼特、安祖蓮娜的定情電影《史密斯夫婦》同名。

被點名的「夫妻肺片Mr. and Mrs.Smith」,指的是休士頓Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜。Brett Martin表示,1月20日是美國總統特朗普就職日,他人在波士頓的飯店裡看完典禮轉播後,到Pepper Twins餐廳用餐,喝了以墨西哥啤酒為基底的micheladas雞尾酒後,開始小心翼翼地品嘗「夫妻肺片」。

牛雜喚醒外國人味蕾

這道菜是以切片的牛筋和牛舌拌上芝麻醬、花椒、韭菜和辣椒調製的醬汁,直到麻辣的氣息撲面而來,喚醒了他的味蕾,而從聽完川普就職演說就開始陷入一種夢遊狀態的他,也頓時清醒。

「夫妻肺片」是一對成都夫婦發明的美食,一起提著籃子、走街串巷販售,彼此的互動關係,被翻譯為2005年電影片名《Mr. and Mrs.Smith》,中國網友認為非常契合。

大讚最好吃的中餐

這篇文章在美國僑界廣為流傳,不論是「夫妻肺片」或Pepper Twins,都獲得許多當地食客的認同。休士頓的私人企業老闆Max Levit對當地中文僑報表示:「我走遍了美國大部分城市,(Pepper Twins)這是我吃過的最好吃的中餐了。」一名外地食客因Brett Martin的文章,特別到Pepper Twins用餐,獲得很好的用餐經驗,稱讚說:「我從小到大都沒吃過這麼好吃的東西。」

 
 
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