多吃蘋果 提高記憶力對抗抑鬱症 ( 2 )

[2014.08.07] 發表

1. 神奇的「蘋果酚」

蘋果中含有多酚類, 極易在水中溶解,因而易被人體所吸收。

優質紅富士所含的「蘋果酚」比普通蘋果高10% 至20%。這種神奇

的「蘋果酚」具有七種功效:

a. 抗氧化作用,可保持食物新鮮;

b. 消除異味,可去魚腥、口臭;

c. 預防蛀牙;

d. 能抑制黑色素、酵素的產生;

e. 能抑制活性氧發生,可預防因活性氧引起的各種生活習慣病;

f. 能抑制血壓上升,預防高血壓;

g. 能抑制過敏反應,有一定的抗敏作用。

2. 瘦身排毒

富士蘋果中含有比一般蘋果更高的「果膠」,這是一種水溶性食

物纖維,能夠減少腸內的不良細菌數量而有助有益細菌繁殖,從而

腸內的細菌菌叢狀況。蘋果膠有瘦身排毒和降低膽固醇的功效。以

前曾經風靡過的「蘋果減肥餐」,就是利用它能讓人有飽腹的感覺

並具有整腸作用從而達到減輕體重的效果。現在,很多美國人都把

蘋果作為瘦身必備,每周節食一天,只吃蘋果,號稱「蘋果日」。

蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經過試驗得出:

吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,

因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現,經常

吃蘋果的人當中,有50% 以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的

人低10%。

蘋果還具有通便和止瀉的雙重作用,因為蘋果中所含的纖維素能

使大腸內的糞便變軟;蘋果含有豐富的有機酸,可刺激胃腸蠕動,

促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠,又能抑制腸道不正常的

蠕動,使消化活動減慢,從而抑制輕度腹瀉。

3. 美容養顏

富士蘋果中含有豐富的維他命。在所有含有維他命C 的水果中,

以蘋果的含量最高 — 大約100g 富士蘋果中就含有10mg 維他命C。

那麼維他命C 有什麼作用呢?其實,維他命C 可以有效抑制皮膚

黑色素和形成,幫助消除皮膚色斑,增加血紅素,延緩皮膚衰老。

美國的研究人員還證明:「從新鮮的水果中直接攝取維他命C 要

比口服藥劑更為有效」。每天吃一個紅富士,就可以滿足人體每日

所需的大部分維他命C。

4. 減壓補氧

現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多,這些蛋白質分解成氨基

酸,從而造成大多數人的體液都呈「酸性」。酸性體液就會不斷在

體內堆積,容易使人感到疲勞乏力。水果中就數蘋果含有的營養最

為齊全,其中的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等,可以中

和酸性體液中的酸根,降低體液中的酸性,從而緩解疲勞。蘋果有

「智慧果」、「記憶果」的美稱。人們早就發現,多吃蘋果有增進

記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維他命和礦物質

等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。

據研究,鋅是人體內許多重要J的組成部分,是促進生長發育的

關鍵元素。鋅通過J廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還

是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅

可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良,影響記憶力,實驗也證明,

減少食物中的鋅,幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與

產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。

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