長期進食乳酪 或可控糖尿病

對於乳酪，很多香港人的接受程度都相異。但是在中國大陸以及其他的歐美國家，乳酪其實是主要的奶類食品之一。早前有美國研究發現，乳酪除了擁有獨特的風味和豐富鈣質外，更可能有有助減低患上二型糖尿病的機會的功效。美國波士頓哈佛大學公共�壎芴ヶ|(HSPH)在收集大量乳製品和健康關係的研究信息以後發現：如果多進食乳酪的話，就可以令患二型糖尿病的風險降低。

研究人員在比對數據，同時撇除年齡、體重指數(BMI)和慢性疾病等等危險因素以後，仍發現長期進食較多乳酪者，有較低風險患上二型糖尿病。

進一步分析發現，每天吃一個單位(28 克)，即約兩湯匙的乳酪的話，患二型糖尿病的風險即減少18％。但由於大部分數據均來自前瞻性研究，研究人員現階段仍無法完全證明或得悉兩者的關係，只有進一步透過臨�H實驗方可找出兩者的因果關係。

但負責研究的學者仍贊成將乳酪列入健康膳食模式之中，以便改善健康。一直以來都有大量研究指出，鈣、鎂和乳製品中的某些脂肪酸，以及益生菌乳酪類的抗氧化劑，均有助降低二型糖尿病的風險。因此適量食用乳酪對健康應有利無害。