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惜食堂用收集到的棄置食材製作飯餐,圖中的飯盒是廚師為傳媒特別整理,有醬油雞扒、蔬菜及番薯飯,賣相及材料較正常飯餐更精美及豐富。(黃振豪攝)
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 惜食堂募捐 拒接生意

【明報專訊】梁錦松任主席的慈善社企「惜食堂」,每日從百佳超市、食肆收集4噸未食用、即將到期的棄置食材,運到兩間中央廚房製作6000份飯餐,派發予長者及有需要人士,但表示每年要籌款逾千萬元維持,需要公眾捐款支持。梁錦松笑言機構成立首3年是靠朋友及馬會等機構支持,「拍了3年膊頭再去拍,便不會當你是朋友!」

梁錦松說,惜食堂每日收集4噸食材,但相對於全港每日產生3600噸廚餘,收集量不足0.2%。他指食材會在深水鶪峸蒩W兩間中央廚房製作飯盒及食物包,由社福機構派送予有需要人士,當中七成是長者。梁讚賞食物不錯,指有幾名廚師曾在酒店工作,因認同機構理念而加盟。

惜食堂創辦人董愛麗說,機構曾到小學做宣傳教育,學生試食事後也說味道好,事後有家長提出,聘用機構做午膳供應商。梁錦松說,慈善機構目的不是與民爭利,故只會做宣傳及籌款推廣,不會接生意。

惜食堂在2011年創立,目前已擴展到90多名員工的社企。機構捐款網站﹕

www.foodangel.org.hk

 
 
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