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[昔日明報]

 
港聞
 血糖超標者 小心「飯後果」

【明報專訊】不少人愛吃「飯後果」,但註冊營養師佘綺玲表示,血糖超標者若用餐時吃米飯,再吃水果,便有可能攝取過高糖分,建議在餐與餐之間食用較佳。她又提醒市民要注重飲食,因飲食失衡比少運動更傷害身體。

此外,有打工一族因沒時間吃水果,以喝果汁代替,誤以為等於吃了水果,佘提醒,若只喝沒有果渣的果汁,與喝糖水無異,因水果含大量果糖,攝取太多果糖會導致血糖上升及致肥,比吃蛋糕或甜品更差。她建議連果渣喝較好,但最佳仍是直接食用鮮果。

餐前肚餓宜吃小量果仁

佘又表示,正常人一日三餐,但若餐前後感肚餓,可吃果仁增加飽肚感。

她說不少人餐與餐之間少吃糖果及朱古力,以餅乾或麵包代替,但這兩款食物含高澱粉量,易引致血糖、三酸甘油脂上升,建議以果仁代替,如約18粒杏仁或12粒合桃,可攝取好的脂肪,幫助清理壞膽固醇。

正餐方面,佘強調早餐重要,「睡醒後,新陳代謝會減慢,食早餐有助加速新陳代謝,可更精神迎接工作」,她建議選擇簡單三文治、通粉或米粉。午餐及晚餐則可多選擇蒸飯等少汁少肥肉菜式。

 
 
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