夏天適量吃辣椒可開胃祛濕
兩類人群不宜吃

[2016.08.17] 發表

辣椒為一年或是有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、綠色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味,能增進食欲。辣椒中維他命C的含量在蔬菜中居第一位,原產墨西哥,明朝末年傳入中國。還有觀賞椒,圓形,不可食用,顏色有紅色、紫色等。

夏天吃辣椒要適量

很多人都喜歡吃辣椒,四川、湖南人更是無辣不歡,幾乎每頓飯都少不了辣椒。但辣椒屬於熱性食物,夏天又這麼燥熱,不少人擔心吃了會上火,一點辣椒都不敢吃。其實,夏天適量的吃些辣椒是有好處的。

平衡寒熱

夏季烈日炎炎,人們接觸寒涼食物的機會比起其他季節大大增加。除了喝冷飲、吃冰棍,夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜等果蔬,都屬於寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃,輕則胃脘不舒,重則胃疼。如果我們搭配一點辣椒,則可以起到寒熱平衡的作用。

開胃、增進食欲

夏天很多人都沒有胃口,而辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲。在民間,辣椒還有「開胃菜」、「下飯菜」的美稱。

祛濕

《綱目拾遺》記載:辣茄性熱而散,亦能祛水濕。夏天雨水多、濕氣重,吃點辣椒可以除濕氣。

補充維他命C

每百克辣椒的維他命C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維他命B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

但是,吃辣椒一定要適量,特別是平時不常吃辣的人。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,使其高度充血、蠕動加快,引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。

辣椒的食用法

辣椒既可做主菜,也可以用來做配菜或湯。夏季應儘量用辣椒做配菜,並選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品,比如:鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。

食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食,過食可引起頭昏、眼乾,口腔、腹部或肛門灼熱,疼痛,腹瀉,唇生皰疹等。

不宜人群

心腦血管疾病患者

患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒,慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人也不例外。因辣椒素使迴圈血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭、心臟猝死,即使沒發生意外,也會妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人,由於辣椒素的刺激,黏膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢復。

痔瘡患者

痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。

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