9種食物含鹽多
7種人必須少吃

[2017.02.27] 發表

吃鹽多可能誘發高血壓、中風,還會影響更年期女性髖骨密度的流失。「吃鹽太多有害健康」已經被越來越多的人認可。但作為百味之首,鹽又是人們飲食中不可或缺的一部分。哪些食物是藏鹽大戶?如何選購適合自己的鹽?哪些人要少吃鹽?

白麵包

兩片半白麵包含鈉就超過600毫克,如果再塗上花生醬,要不超量都難。巧克力麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包等奶油越多的,含鈉越高。

解決方法:選雜糧麵包,雖然含鈉高,但鉀也多,又有纖維、植化素等優質營養素。

早餐麥片

早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現,市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準,有的竟高達1030毫克。

解決方法:購買時看一下標示,有些廠牌含鈉量較低,差距達10倍以上。

夾心餅乾

檸檬夾心餅乾製作過程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾也有500多毫克。

解決方法:水果、煮玉米或優酪乳是比較健康的零食,葡萄乾或蔓越莓乾也可以考慮。

果凍

許多標榜低熱量的零食,像果凍,竟含有約200毫克的鈉。

解決方法:購買前仔細閱讀營養標示。

運動飲料

1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。

解決方法:除非長時間運動或出汗很多,否則不需要運動飲料。

果蔬汁

有些果蔬汁為了增加風味,在加工過程中會加鹽,1瓶可能就含162毫克鈉。

解決方法:白水是最好的飲料,或者選擇低鈉的飲品。

主食拌醬

吃拌飯、拌面等主食時,通常會加入許多醬料,容易吃進過多的鈉。

解決方法:最好少吃油鹽拌主食,以免養成重口味的習慣。

關東煮湯汁

半碗300克的關東煮湯汁,可能就含高達615毫克鈉。事實上,自家熬的湯,鈉含量也不少。

解決方法:儘量用新鮮食材熬湯。或將6克鹽倒入五倍的水溶解,烹調時,一整天最多隻能用完這些鹽水調味。在外就餐時,儘量不喝湯,尤其是過咸或過於鮮甜的湯。

涼麵

市面上不少涼麵,幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉,加上麻醬本身含鈉也很高,導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。

解決方法:煮彈性較大的面時可以加長時間,讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

7類人群吃鹽要警惕

眾所周知,高血壓的人應該少吃鹽。但多吃鹽帶來的危害不僅是升高血壓,以下幾類人也必須少吃鹽。

常頭疼的人

有最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天,結果發現,每天吃8克鹽的人比那些吃4克鹽的人頭疼次數多1/3以上。無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會有同樣的反應。

慢性咽炎的人

在食用鹽含量高的食物之後,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加,嗓子不清。咽喉經常發炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅果等零食也都要少吃。

易水腫的人

激素水準帶來的水分瀦留增加狀態,再加上大量攝入鹽的作用,會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發現,高鹽飲食會促進組織水腫。長期苦於經前期綜合征(疲勞無力、情緒不穩)的女性,應當在經期之前主動控鹽,吃較為清淡的食物。

胃不好的人

和含鹽少的食物相比,鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度,使它對胃壁的保護作用下降,食物中的各種有害物質更容易作用於胃壁,因而會促進多種胃病的發生。流行病學調查表明,鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。

骨質疏鬆的人

鈉攝入量過多的時候,身體會努力排鈉,但同時會增加尿鈣的排出量。對於骨質疏鬆的人來說,這簡直是雪上加霜。所以遵從「少吃鹽等於多補鈣」這句話一點沒錯。

腎病患者

多餘的鈉要從腎臟排出,所以多吃鹽就會大大加重腎臟的負擔。因此,腎病患者要嚴格控鹽。

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