【明報專訊】食物影響血糖 血糖低覺累 高升糖指數的食物，例如白米飯、白麵包、精製食物等，會令體內血糖?升速度及幅度較大，身體為了調整會分泌較多胰島素，將大量血糖帶進肝臟內儲存，結果反而令血糖大幅下降。血糖量少，人便會感覺疲倦。蛋白質或高脂肪含量的食物，因有大量營養素，身體需要較多能量去消化，所以也會稍稍令人精力下降。 飯後血液轉移胃腸 飯後覺得疲倦，飯氣攻心，確實有根有據。飯後，胃腸道開始消化工作，腦部及肌肉的血液因而轉移至胃腸道。由於腦部及肌肉的血流量減少，人就會感覺疲倦。 選擇低升糖指數食物 飯後要上課或做功課，沒精神怎麼辦？營養師建議，選擇低升糖指數的食物，例如紅米飯、十穀米、意大利粉等，伴以纖維含量高的蔬菜，則可令血糖升幅平穩，避免血糖因胰島素分泌而大幅下降，造成疲倦。小量多餐、細嚼慢嚥，也可減少胃腸道的工作負擔。知道這些方法，小朋友飯後上課就不怕打瞌睡了！ ■想一想 你有試過飯氣攻心嗎？當時吃了什麼？ 意見提供：香港專業教育學院(葵涌)應用科學系講師及註冊營養師 黃蘊芝 身體奧秘知多少？歡迎告訴偵探M.A.D. 。 (電郵及地址見報章) 文：李嘉鈴 圖：謝偉豪 [常識學堂 第108期]
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