世界這樣大:丹麥人hygge聖誕

[2019.12.19] 發表
(圖1)(受訪者提供)
(圖2)(網上圖片)
(圖3)(丹麥旅遊局/Kristian Krogh攝)
(丹麥旅遊局/Mikkel Heriba攝)
(圖5)(網上圖片)
(圖6)(丹麥旅遊局/Kristian Krogh攝)
(圖7)(網上圖片)
(明報製圖)

【明報專訊】丹麥商會辦公室主任Anja Pol-Srensen(圖1中),本為韓國人,小時候被丹麥家庭領養後一直居於丹麥,她特別喜歡在丹麥過聖誕,因為可以和家人一起做曲奇、玩紙牌遊戲,感覺溫馨幸福,她說:「在丹麥,聖誕節處處都是『hygge』,就算現在我在香港工作、生活5年了,每逢聖誕節都會回丹麥過聖誕。」原來在丹麥,曲奇和聖誕關係可大呢!

◆知多點

全球化×丹麥人的幸福:hygge

聯合國公布2019年全球幸福報告中,丹麥是全球第二位的幸福國家,其中在丹麥表示幸福的一個詞語——hygge (發音為hooga),於2016年已成為《柯林斯英語詞典》(Collins English Dictionary)的年度十大關鍵詞之一,該字典說明hygge是源自丹麥的一種生活概念和態度,屬於名詞,意指通過營造舒適、溫暖、安全的環境,讓人擁有好的情緒、感受幸福。

◆學丹麥人過一個hygge聖誕!

傳統丹麥曲奇

Anja說:「我很喜歡吃曲奇,但普遍丹麥人不會經常吃曲奇,唯獨是聖誕,才會吃很多曲奇!就像中國人過農曆新年,聖誕節是丹麥人的主要節日,會吃不少甜點呢!對於注重健康的丹麥人來說,是一次破例。」讓Anja及不少丹麥人破例的曲奇有很多款式,雖然多吃糖分高的曲奇不健康,但卻能讓Anja過得hygge,因為丹麥人除了吃,更重視大人小孩一起做曲奇的溫馨氣氛。

丹麥聖誕曲奇peberndder

製作曲奇,除牛油、麵粉、糖等基本材料外,外形像小小圓餅的peberndder,還會加上白胡椒、薑粉等,Anja說:「這是我的至愛,丹麥孩子也會弄這種曲奇,辦公室、家中、接待處……四處都會放這種曲奇,整個12月幾乎都被這曲奇『餵飽』呢!」 (圖2)

丹麥聖誕曲奇brunkager

含淡糖漿、多香果粉(混合多種香料味道帶辣的香料粉)、含糖蜜(深褐色的糖)等製成,Anja認為不是最好吃的曲奇,不過仍然有很多人會自製,特別是年長的一代,因為這是傳統丹麥聖誕曲奇之一,不過她笑說:「我想現時應該有不少更好吃的食譜會提供吧!」它呈深褐色、有果仁在上面,有不同造型例如心形等。 (圖3)

◆其他丹麥聖誕甜點

丹麥聖誕X子Konfekt

由杏仁糖及巧克力製成的甜點,除了家中的大小,丹麥人傳統也喜歡邀請朋友一起製作,Anja說:「因為丹麥人經常邀請朋友到家聚會,更為提供自家製作的食物而自豪。我從前常和媽媽一起製作這款甜點呢!我的丹麥好友也會邀請朋友回家一起弄,然後每人以一小盒盛載帶回家。」這種甜點外形不一,隨大家喜好「設計」,再加上裝飾,是經典甜品呢! (圖5)

丹麥聖誕甜餅 Klejner

這是丹麥人在聖誕常吃的傳統甜點,成分及製法像甜甜圈,常於聖誕月份製作後送贈親友,大概就像農曆新年長輩會互相送贈糕點。Anja說:「這款至今仍然相當受歡迎,會互相送贈,我媽媽從前也經常製作,不過現在她已年紀大,不能像從前一樣大量製作了。」 (圖6)

鬆餅球?bleskiver

Anja說:「丹麥聖誕節期間很多曲奇、甜點,有一種雖然全年都可以製作或買到,但人們普遍在聖誕時才會買,讓我非常期待的就是鬆餅球,從前媽媽常會自製呢!」鬆餅球以麵粉、牛奶、糖炸成。(圖7)

◆知多點

丹麥不見「藍罐」曲奇

雖然丹麥人愛吃曲奇,但「藍罐」曲奇在丹麥並不普遍。Anja笑稱:「人們說丹麥曲奇很有名,我找了找資料,我想大家指的是『藍罐』曲奇吧?但我不認識任何一個丹麥人,包括我自己有吃過這種曲奇,或許很多年以前我的祖母會吃,但真的極少見,基本上不是丹麥人會吃的曲奇,我想這只是出口的外銷產品吧!」起源自丹麥的「藍罐」曲奇,因為主力外銷,所以丹麥境內少見呢!

◆人人有禮物!

丹麥人的「幸福」聖誕,除了自己家庭過得好,還希望在佳節下所有人都幸福。Anja說:「聖誕禮物對於家庭經濟有負擔的人來說是壓力,坊間就有不少慈善機構送贈禮物予有需要的人,也有很多丹麥人在社區幫忙烹煮聖誕晚餐給無家者,或生活較困難的人。」聖誕節是讓丹麥人感覺幸福的節日,因此,當地所有商店由12月24至27日都會關門,讓大家能好好享受節日呢!

製造笑聲

讓人感到快樂也是幸福之一,孩子過聖誕,除了有甜品和禮物之外,還有不少歡樂,Anja說:「聖誕節期間,我們會相聚一起玩紙牌遊戲,家長或聖誕老人更會和孩子開玩笑,例如用廁紙圍椅子,上面寫有隱藏的信息,要孩子尋找某些東西,例如他們喜歡吃的米布甸等,有趣又好玩呢!」

◆丹麥小檔(圖)

名稱:丹麥

首都:哥本哈根

貨幣:丹麥克朗

特色:北歐國家之一,法羅群島、格陵蘭均為其所屬的自治地

■想一想

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■關鍵詞

聖誕節 Christmas 

曲奇 cookies 

幸福 happiness 

慈善機構 charity

文:大海

圖:丹麥旅遊局、受訪者提供、網上圖片

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