明報新聞網海外版-明報加東版(多倫多) - Ming Pao Canada Toronto Chinese Newspaper
[ 前往新版面 ]
 
主頁    要聞     加國新聞     中國     國際     港聞     經濟     體育     影視     副刊    工商專業    股市行情  
即時新聞網 ·  醫事網 ·  車網 ·  樂在明廚 ·  置業頻道 ·  FAN club ·  分類網 ·  特刊專區 ·  香港股市行情
   
 

[昔日明報]

 
港聞
 創意聊天室:打邊爐暖肚

【明報專訊】迪仔喜歡「打邊爐」,媽媽會準備五花八門的新鮮食材,滿佈飯桌。水蒸氣一直往上飄荂A把熱氣騰騰的食物放進嘴堙A肚子頓時溫暖舒服,火鍋真是好發明啊!不過,在新型冠狀病毒肺炎疫情的影響下,迪仔暫時要忍忍口了。因為停課不停學,迪仔對火鍋的來源產生了好奇。

撥霞供

早在古代已經有火鍋這種吃法,宋代流傳了一本《山家清供》的食譜,作者是林洪,書中記載了形形色色的料理做法,其中有一道料理叫「撥霞供」。有天林洪探望朋友,在大雪天中得到一隻野兔。但當時沒有廚師烹調,於是朋友告訴他一種吃法,就是在爐中燒水,煮滾後把兔肉放進水中煮熟,拌荌t料一起吃。這種吃法跟吃火鍋一模一樣。

六畜

火鍋的主角,非肉類或海鮮莫屬,它們來自農夫養牧的牲畜和漁夫捕獲的海產。中國古代雖然以農耕為主,主要種植穀物,但亦有飼養一定數量的動物,當中「六畜」指的是馬、牛、羊、豬、狗、雞,牠們的主要作用並非供人食用,而是幫助耕作。例如牛幫忙拉車和開墾荒地,六種動物的地位和作用都各有不同。

五穀

除了肉類和海鮮,也別忘了旁邊的「綠葉」,蔬菜亦是火鍋家族的一員。成語「五穀豐登」用以祝福別人農作物豐收,那麼「五穀」到底是哪五種?其實沒有一定的說法,它只是一個統稱,泛指主要的農作物,故不同時候會有不同的版本,例如鄭玄《周禮註疏》就指「五穀」是麻、黍、稷、麥、豆。

在林林總總的火鍋食材中,迪仔最喜歡吃牛柏葉,同學又喜歡吃什麼呢?

記者迪仔

[智叻中文Smarties' 第428期]

 
 
今日相關新聞
創意聊天室:打邊爐暖肚
[顯示全部題目]



引用明報

引用明報(加拿大)內容收費準則:(包括:報章,各類附刊,數碼及任何名下之內容)

文字:每100字(含標點符號) 30元
特別內容如獨家新聞,名家約稿等另按情況收費

圖片:每張50元
獨家,合成圖片,圖樣設計另議。

凡未於收費表列明之項目而屬明報(加拿大)內容者,引用者請先行查詢收費。

舉報剽竊內容獎勵辦法:

凡舉報可能剽竊明報(加拿大)內容者,若有關舉報能成功令明報(加拿大)追討有關費用,在扣除追討費用後,舉報者可獲有關金額的15%作為酬勞。

 
廣告 advertisement
廣告 advertisement
 
 
 
 
主頁 ,  誠聘 , 待聘 ,
房屋出租  ,  招生  , 
服務  ,  買賣  ,  其他