商務部擬推「惜食」新規　增專業點菜師提點食客

【明報專訊】內地近日推行「惜食」，禁止浪費食物的行為。商務部周五(21日)在官網中發布「宴席節約服務規範」公告，向公眾徵集意見。商務部計劃推出多條新規，提倡設立「專業點菜師」，且表明「不宜設置最低消費」。

民眾可將意見反饋表於下月4日前，傳送至中國烹飪協會聯繫人的電郵信箱中。

該規範由商務部服貿司和中國烹飪協會起草。公告顯示，商務部要求餐飲業需在菜單上顯示菜的主要食材和重量，並對侍應進行點菜培訓，設立專業的點菜師，對宴會上的每桌套餐的食用人數提出建議；並在大型宴會中，需合理安排餐桌的數量和每桌的人數，避免造成浪費。

另外，餐飲業在大型宴會結束後，應主動提供打包餐盒，但禁止使用不可降解的一次性塑膠餐盒，並為遵守節約的食客給予獎勵或優惠，例如發放優惠券等方式。公告強調在餐飲單位負責人在宴席致詞、祝福語等設計過程中，可加入「節約消費」、「減少浪費」等內容，並主動向顧客宣講。

此外，早前社科院發報告指中國的糧食缺口將在2025年達1.3億噸，引起市民擔心。但社科院農村發展研究所副所長杜志雄周五(21日)澄清，指糧食缺口問題主要源於大豆，而大豆缺口對口糧安全的衝擊「基本可以忽略」；他又指，三大主糧中，小麥和稻穀兩者由2015年至2019年的自給率都在100%以上，他稱中國人的「口糧保持了絕對安全」。

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