【明報專訊】去年底開始實施的禁奢令，已對中國餐飲業造成嚴重打擊，去年全國餐飲收入成長幅度創下了自1991年以來，除了2003的SARS之外的最低值。更慘的是，今年上半年這種頹勢仍持續，僅北京市就有2,168家餐廳關門大吉。

《中國經營報》引述中國烹飪協會祕書長邊疆表示，與廣州、上海相比，北京的泡沫消費最多，北京高端餐飲受反腐的影響最大，成了反腐重災區。

不過作為經濟龍頭的上海也好不到那去，據上海市餐飲烹飪協會副祕書長金培華指出，今年上半年上海餐飲業出現自1991年以來的首次下挫，降幅高達10％。

專走高檔商務餐路線的上海厲家菜總經理王曉東表示，上海五星級飯店內的高檔餐廳，業績一般都下滑了2到3成，但厲家菜因為主打商務客，下滑約10％。

京城幾家大型連鎖餐飲業者業績也是一片慘綠，就以股票上市的「湘鄂情」來說，今年上半年的營收同比就下降了38％，並且出現虧損；以烤鴨聞名的全聚德，利潤也比去年同期下降了31.6％。

為了求生存，許多餐飲業者都採各式方法圖謀再起；湘鄂情就關了8家直營店和1太原加盟店，，有業者還透過收購轉進到團膳、速食等以往未涉獵的領域。