【明報專訊】多倫多一批對健康食物充滿熱誠的市民計劃於本月底﹐在市內Moss公園設立一個食物市場﹐一周開放三天﹐為區內低收入家庭提供實惠而健康的食物。

社區團體Building Roots曾於今年年頭舉辦了一次類似活動﹐受到社區的熱烈歡迎。團體創辦人凱茨(Lisa Kates)正計劃設立一個永久場地﹐該會希望可籌得3萬元﹐用作購置大型貨櫃及水電安裝。「該社區(Moss Park)需要支持。」凱茨發現該處的社區服務很少﹐又不常有活動舉行﹐曾有居民告訴她整區像是隱形一樣。最重要是「該區的步行範圍內並沒有雜貨店﹐令長者很難買到新鮮食物。」

貴湖大學食品研究所(University of Guelph's Food Institute)近日發表研究報告指﹐一般家庭去年的食物開支額外增加了325元﹔今年則更會增至345元﹐其中農產品升幅最大。由於國內81%的蔬果均為進口貨品﹐受加元疲弱影響﹐報告預計價格可上升達4.5%。

至於已上升了5%的肉類價格將預計會於本年再升4.5%﹐海鮮則上升3%。

除了價格變動外﹐凱茨表示低收入家庭一般缺乏健康飲食的意識。她指被邊緣化的市民在資源短缺下要作出取捨﹐很難像其他人一般的研究飲食。有見及此﹐凱茨會在永久市場舉行教育講座﹐邀請營養師及廚師教導居民煮食技巧。

曾協助多市及學童﹐在他們的購買能力下﹐爭取新鮮食品自由作家波米(Hayley Lapalme)相信﹐大眾要更易取得有營養的食物﹐一些機構如學校便擔當重要角色。可是﹐並不是所有機構都將資源分配得當。她指﹐有學校只為小孩每餐提供平均相等於17仙的食物。

故此﹐拿波米正幫助一些機構實行試驗項目﹐集合他們的龐大購物力﹐從而爭取更低的食物來價。至於Moss Park市場﹐凱茨稱會顧及消費者的能力﹐故不期望企業能賺取龐大利潤。