生活文學:熊本的美麗與傷痕

[2016.10.14] 發表
熊本縣幸福部長熊本熊(Kumamon)在JR站歡迎來客。
置身神社內,佛塔倒塌歪斜,真切感受到災難的無情與恐怖。
熊本城已封閉,外牆貼上防塌的膠布,預計需要二十年才能修好。
鴨汁蕎麥涼麵奉上,醬油鴨肉煮成黝黑濃湯,清而不羶,還有鴨肉和肉丸。

【明報專訊】日本熊本最為人熟悉的是一座城與一隻熊,上周鄰近的阿蘇山突然噴發,城與熊幾近被火山的新聞所掩蓋。記得今年年初到北九州旅行,本想一訪熊本,但礙於時間關係,當時就想,反正城池不會跑掉,還是留待下次再來吧。怎料熊本於四月發生連串地震,通往阿蘇山的交通截斷,熊本城、阿蘇神社等大小建築都有不同程度損牷A在援助災民、關切災情之餘,不禁想到,原來旅行也需要及時。

■熊 笑容依舊

熊本城預計需要二十年才能修好,暫不開放參觀,這不減我對熊本的興趣,反而令我更想深入瞭解。暑假再訪北九州,我特意安排到熊本一趟,JR熊本站的巨型熊本熊,似在探頭微笑,歡迎新舊來客。我帶蚖棺P心情,踏進路面電車,最先到熊本城旁邊的稻荷神社。入口的紅色鳥居有幾道明顯裂痕,與白色的警告標籤,銘刻茼a震對熊本的影響。親眼目睹下陷的石階、歪斜的佛塔,置身其中,真切感受到災難的無情與恐怖。

■城 重傷未癒

走近封閉的熊本城,外牆貼上防塌的膠布,好些建築根基沙石流瀉,像肺腑都吐了出來,主城也得裝上輔助的機械義肢。我這時候才驚悟,熊本城真的受傷了,是一記無處可逃的重傷。防災已成為當地居民生活的一部分,百貨公司特置貨架,售賣保存期長達數年的包裝食物,罐頭麵包、關東煮、米飯、餅,食物已不是為了生活,而是為了生存。

■神 守護日常

災後熊本逐漸恢復,生活也得繼續如常,雖然地震遺留的痕[處處,旅客仍不難找到熊本城外的風光。「堅平更科」是當地著名的蕎麥麵店,我在開店後不久入內,很快就客滿。鴨汁蕎麥涼麵奉上,醬油鴨肉煮成黝黑濃湯,清而不羶,還有鴨肉和肉丸。人手即製的蕎麥麵,偏硬富個性,沾浸湯汁,兩強相配,反覺平衡。用畢後將店家準備的蕎麥湯(煮麵的水),混入鴨汁拌勻成湯,暖胃解膩,一口去煩憂。

同樣吸引我的是「味噌天神宮」,是日本唯一與味噌相關的神社。神社藏身民宅當中,地方雖小,不失莊嚴。門口豎起介紹的木牌,提到天神將大量腐壞味噌變得美味的事跡,因而負起味噌守護神的責任。神社正值整修,有點破落,我洗過手,投下銅板,搖鈴後鞠躬,拍拍手,合掌,祈求味噌永遠美味,熊本不會再添傷痕。

香港嶺南大學中文系講師,曾任法國餐廳廚師,熱愛飲食、旅遊、寫作。

文:蕭欣浩

圖:蕭欣浩、資料圖片

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