食物買回家前已變壞？ 83%國民認為責不在我
[2018.04.06] 發表
【明報專訊】據哈利法克斯市達爾豪斯大學(Dalhousie University)最新研究，雖然絕大多數加拿大人對食物污染表示關注，但大部分人並不認為，他們要對保持食物安全負上個人責任。
調查亦發現，少數消費者可準確記得最近的一些食物回收個案，但許多人低估實際發出的召回通知數字。
該項調查於上月進行，訪問超過1,000名成年人。調查發現，僅約18%受訪者認為，消費者是最要為食物安全負責的其中一個人群，儘管多達八成的食物污染個案，是因消費者在自己的廚房處理和準備不當而發生。
對於「食物污染主要是在食品入屋前發生」的說法，有超過83%受訪者表示贊同。
負責調查的達爾豪斯大學羅維商學院(Rowe School of Business)系主任、食品政策專家沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)說，「情況令人擔心。(它)意味着大部分消費者不覺得自己有責任，但絕大部分食源性疾病(俗稱食物中毒)，源於家中交叉污染。」
調查也詢問受訪者，是否知道4宗最近發生的食物回收事件，當中只有3宗是真實個案。超過四成稱，知悉2016年5月發生的冷藏蔬果回收，少數稱記起最近發生的鷹嘴豆粉回收。而被問是否記得一宗馬鈴薯回收，約8.8%作出肯定的答案，但其實根本從未發生。
受訪者亦低估去年發生食物回收的個案，超過六成猜測數字少於50宗，但實際上，召回個案高達155宗。雖然數字超乎他們想像，但調查發現，絕大多數受訪者只是某程度關注食物安全，而超過一半稱，關注程度在過去5年已有增加。
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