袋鼠肉混牛肉 遭家長投訴
美國公立學校解僱廚師
[2018.10.22] 發表
美國內布拉斯加州一間公立中學的餐廳主廚，因為以袋鼠肉製作學生午餐，遭校方辭退。校方收到兩宗家長投訴，其中一名家長指孩子進食後就生病。校方承諾強調袋鼠並非有害，但不會再提供含袋鼠肉的午餐。
內布拉斯加州的波特狄克士公立學校(Potter-Dix Public Schools)發出通告，指本月10日，學校餐廳一名廚師將袋鼠肉混合牛肉，加入午餐供應的辣肉醬。校方承認袋鼠肉並非有害或不健康，買賣袋鼠肉也符合國家標準，但認為若學生希望進食異國菜可自行安排，不應由學校提供；若學生餐廳提供的菜式含有任何非常見食材，應在餐牌上清晰註明，對事件造成困擾及傷害致歉。涉事餐廳廚師弗萊(Kevin Frei)解釋，袋鼠肉脂肪比例低，富有營養價值，故以袋鼠肉作為午餐食材。他又不斷向提供相關報告作為證明，但終被校方解僱。
澳洲袋鼠產業協會(Kangaroo Industries Association of Australia)研究顯示，袋鼠肉脂肪含量只有2%，且富含蛋白質和鐵質。澳洲袋鼠肉出口量以每年遞增，單是去年已出口約4萬噸。澳洲有生態學家表示，部分地區袋鼠數量過剩，人道屠宰食用袋鼠肉有助平衡生態。
(澳洲廣播公司/今日美國)
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