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本地豬農引入台灣的黑毛豬,全為配種繁殖的「種豬」,平均重約60公斤,身形較普通白豬健碩,較少肥肉,每隻購入價為1.5萬港元。(鄧宗宏攝)
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 港升級養台灣黑毛豬
肉價貴五成 每斤60元

【明報專訊】香港豬農首次引入台灣黑毛豬本地養殖,首批逾百頭已於8月底抵港,估計14個月後本地黑毛豬便可應市發售。香港禽畜業聯會估計,初期每日約供應50頭黑毛豬,佔本地豬供應約兩成,零售價預計每斤50至60元,較現時普通新鮮豬肉貴約五成。

牽頭引入黑毛豬的香港禽畜業聯會主席譚國柱表示,現時香港每日屠宰逾4000頭豬,其中僅200餘頭由本地農場供應,其餘全由內地入口。內地活豬經長途運輸,肉質遜於本地豬,惟不少商家以「本地鮮宰豬肉」推銷內地豬,令消費者混淆。他希望通過黑毛豬推動本地豬肉向高端品牌發展。

首次引入養殖

譚又說,是次由禽畜業聯會伙拍5間本地豬場,首次引入146頭台灣黑毛豬,每頭售價1.5萬元,加上運費及檢疫費用等,總投資接近300萬元,且黑毛豬長大至可售,要較白豬長一個月,故黑毛豬售價也會較白豬貴。他估計每斤零售價約50至60元,較白豬高五成左右。

譚續說,市面上偶有聲稱是「本地黑毛豬」的豬肉售賣,但這些都是美國杜洛克豬與其牠豬種雜交後,偶爾誕出的黑色毛豬,從養殖業角度來說,這種黑色毛豬並非真正的黑毛豬。他重申,這是香港豬農首次引入黑毛豬飼養。

明年底可應市

位於元朗的英明農場今次分配了62頭黑毛豬,農場東主尹偉明說,黑毛豬在港養殖3個月便可配種,母豬受孕約4個月後生育,黑毛豬仔要養殖7個月(本地白豬只要6個月)才可供應市場,換言之,合共14個月後,即明年底前便可應市出售,若市場反應理想,他會停養白豬,在豬場全部養殖黑毛豬。

農場擬有機飼養

尹偉明還打算與香港有機認證中心商量合作,採用「有機方式」飼養豬場內的兩成黑毛豬。有機認證中心總幹事曾贊安表示,中心將提供有機穀糠及果皮作飼料,並餵養中藥、靈芝粉等,以增強豬的免疫力,此外,有機認證標準還要求飼豬必須有開放的活動空間。尹偉明說,豬場旁有逾萬呎半露天草泥地,豬供應市場前一個月,將在草泥地上放養。

浸大生物系教授黃煥忠認為,香港養殖有機豬肉的最大難度,在於欠缺土地讓豬「自由活動」,故現時市面上的有機豬肉全為外地入口。若黑毛豬價格控制在每斤50至60元,估計不少市民願多付鈔票,品嘗鮮肉。

明報記者

 
 
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