穗30年雲吞老店不敵貴租結業
[2015.05.29] 發表
【明報專訊】廣州網友選出的十大雲吞麵店其中一員「榮華麵家」敵不住貴租，經營30多年後，昨日終關門結業。
老闆榮哥解釋，麵店生意不差，但新租業由原本的9000餘元，上漲至1.3萬元，升逾四成有多，更表示「覺得條氣很不順，乾脆就不做了」。
香港媒體報道，榮華麵家以竹升麵起家，至今已經營了30多年，口碑甚佳，早前更獲網民選為「廣州十大雲吞麵店」。竹升麵師傅粟指，榮華選用頭小的本地鮮蝦，雲吞保持着「金魚尾」，且湯底乃用熬湯恩物比目魚乾慢熬而成，故香味十分濃郁。
榮哥表示，以後肯定會回來做雲吞麵，但其亦坦言如今川菜、西餐等較受歡迎，廣東傳統小吃似乎顯得檔次不高，環境、行銷模式都相對落伍，要如何做出品牌的確是個值得思考的問題。
據悉，榮華麵家秉承百年傳統竹升麵工藝，與廣州江南西的生力強、華叻強同屬家族生意，各店均承傳自其父親手藝，後來才分開經營管理。
榮哥指，現時兒子雖就讀初中，但已希望他接手家族生意，學做竹升麵，延續家族手藝。
更多中國新聞
【明報專訊】近日，福州一名男子抽出了白色血液。這位男子每天吃2個雞蛋，患上了「高脂血症胰腺炎」。據報道，福州總醫院近一個月已經接診了十多個，...
詳情
相關新聞
