【明報專訊】上班族不想天天出外吃飯,又無時間煮R,有人會用保溫的燜燒杯煮粥、煲湯,網上更有多款燜燒杯料理菜譜教人煮肉和海鮮,但消委會指燜燒杯不能加熱食物,提醒市民不宜用來煮生肉和海鮮,否則未能殺菌,令食物容易變壞。 不能加熱食物 未能殺菌 坊間常見用燜燒杯的方法,是先加入材料,再加100℃沸水預熱材料及燜燒杯,5分鐘後倒出熱水,再加沸水燜焗6小時。不過,消委會指正確方法應是先把材料煮沸,另用熱水預熱燜燒杯,再把煮熟的燙熱材料加入杯內燜焗,這樣才可徹底煮熟食物。 該會亦建議要把食物切成小件,熱力才容易滲入食物中心,以保持食物中心達75℃,確保安全,因此這方法只適宜用於意粉、粥及即食麵等易熟食物。消委會又指出,燜燒杯應避免放入高鹽食物,因鹽會導致不鏽鋼保溫容器生鏽。
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