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[昔日明報]

 
中國
 江蘇「萬人龍蝦宴」 30噸全進五臟廟

每年6月中,江蘇盱眙這座位小小山城,都會上演這場熱鬧非凡的「萬人龍蝦宴」,來自全國各地的饕客,像趕集一般,尋著四溢的氣香來到這兒,就為了一嚐肥美小龍蝦,如何在大廚千變萬化的火候中,被料理出十三香、麻辣、蒜泥等美妙滋味,再配上一口冰涼啤酒,江南梅雨前後的那股悶熱,瞬間一掃而空,也難怪有來自山東青島的「追蝦團」,每年都要不遠千里的來到盱眙,暢快地吃蝦、喝酒,與萬人同歡!

盱眙縣位於江蘇省西部,縣北就是中國第4大淡水湖-洪澤湖,所以境內有超過30萬畝的小龍蝦養殖面積,加上又是江蘇、安徽、山東等地的銷售集散中心,所以每年將近有15萬噸的小龍蝦在盱眙進出,年產值超過千億人民幣;每年5月小龍蝦開捕儀式一到,蟄伏在水塘裡的小龍蝦就一隻隻浮現,湧向餐桌、湧向酒肆、湧向網路下單後一車一車的冷藏櫃中。

走在盱眙號稱龍蝦一條街的商貿步行路上,老遠就可以看到成堆的小龍蝦在街旁待命準備下鍋,自營龍蝦餐館的周老闆說「本地人喜歡13香、麻辣、蒜泥和椒鹽幾種口味,遠處別的縣市,還有冰鎮、鼓汁等不一樣的吃法」,到了13日的「萬人龍蝦宴」,吃蝦的盛況更是達到高峰;連續17年都來大啖龍蝦的戚小姐就說:「加上這盤,今年打算吃個20斤,大概還能再來個幾盤,有一年來得人多,還挑戰過40斤的紀錄!」而且「難得能一次吃到那麼多種風味的小龍蝦料理,更是不能錯過,像在北京,夜店酒吧一小盤就幾隻!哪過癮啊!每年就等這龍蝦節,要來好好吃個過癮!像什麼麻辣的啊!蒜泥的啊!還都只是基本口味而已,去年還新推出泡菜口味的,也還行!不過還是13香最好吃!」津津有味一盤接一盤,就是這萬人龍蝦宴的最佳寫照。

靠著小龍蝦致富,盱眙成了洪澤湖畔的一顆小明珠,這幾年食安意識抬頭,縣內力推「稻蝦共生」的養殖模式,一方面有效減少稻作使用農藥比例,另一方向也更能提升小龍蝦的質量,走過前幾年小龍蝦在網路上被污名化的風波,稻蝦共生是營造無污染稻米與優質小龍蝦的雙贏養殖模式,不但一舉解決食安疑慮建立產品口碑,更是對這場萬人同桌大啖龍蝦盛宴的最佳品質保障。

前往江蘇盱眙可先搭機至南京,再轉乘機場大巴抵達。龍蝦節約在每年6月中旬在縣內山地廣場舉辦。縣內歷史遺蹟眾多,有明代第一陵-明祖陵,及被稱為東方龐貝的唐宋水陸都會-古泗州城等處。

 
 
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