• 2018.02.17
    星期六

一碗拉麵擔擔麵 佔一天所需能量逾半

[2018.02.17] 發表

【明報專訊】消委會發現,湯粉麵除高鈉外,亦有一些較高熱量,例如吃一碗擔擔麵,已吸收1300千卡能量,吃一碗豬骨湯叉燒拉麵亦相等於吸收1100千卡能量,一碗麵已佔每天所需能量逾半。有營養師說,在外吃飯後應盡量回家吃水果蔬菜,以平衡鈉及能量攝取量。

消委會表示,10種湯粉麵的平均能量值中,以擔擔麵及豬骨湯叉燒拉麵為最多。一碗擔擔麵中,能量值最高的是黃大仙「詠藜園」及大角嘴「老掌櫃東北菜館」,兩者各含1300千卡能量。一碗豬骨湯叉燒拉麵中,能量值最高的是佐敦「拉麵達人」,含1100千卡能量。食安中心資料顯示,女性每日需要少於2000千卡能量,男性每日需要超過2000千卡能量,意味吃一碗擔擔麵即佔一女士每日所需能量65%。

身兼降低食物中鹽和糖委員會成員的香港營養師協會會長林思為說,擔擔麵湯中含花生醬,拉麵湯底由豬骨熬製,兩者都會增加湯中的脂肪含量,故能量亦有增加。她提醒,餐廳要減鈉之餘,亦要留意其他不同營養素的含量。

營養師﹕若外食 另一餐盡量在家

香港營養學會會長張智良建議,一天內其中一餐如必須在外吃飯,另一餐應盡量留在家吃,盡量多煮蔬菜,另多吃水果。他提醒,身體攝取過多鈉質後,即使喝水亦難排出鈉質,難以補救,唯有平日多吃鉀質含量高的食物,如深綠色蔬菜、香蕉、橙等。

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