【明報專訊】有家長發布食物圖片，指稱四川成都七中實驗學校小學部食堂使用發霉變質食物，令小學生吃後出現頭暈、腹瀉、便血等徵狀，家長到學校要求交代及賠償，警方成立聯合調查組調查後，指稱有家長涉製造假照片，在食堂庫房內撕食品包裝、拋擲食物，及將薑黃粉、紅曲米等灑在部分食材上，造成食材變色或變質的效果，警方以涉嫌尋釁滋事罪拘捕涉事家長。不過，有家長不信調查結果，正為孩子物色其他學校轉學。該校校長則以「化解調處矛盾不力」被撤去職務。

◆知多點

食物上長有真菌——霉菌，就會發霉，令食物變質。霉菌在溫暖潮濕的氣候下生長，會以空氣、水或食物處理等其他方式散播，食物上的霉菌像灰斑，雖然霉菌並非全部有害，不過一旦產生霉菌毒素，便會令身體不適，由於單憑肉眼難以分辨食物中的霉菌有害與否，所以應立刻丟掉發霉食物。

(資料來源：食品安全中心)

◆想一想

有一種食物雖然長有霉菌，但卻可以安全進食，它是什麼？

A. 麵包

B. 芝士

C. 蘋果

D. 奇異果

■(答案：B)

文：W、大海　

圖：網上圖片

[常識天下 第147期]