在家「打」咖啡
輕鬆享美味
真懷念以往到咖啡廳，點杯咖啡消磨一下午的美好時光。
其實，令你念念不忘的，未必是咖啡，或許是那份愜意安詳。果真如此，家中一隅或小小陽臺也可以帶來同樣的享受，只要會作「400次咖啡」。簡單三樣原料，你一定沒問題。
文/攝影：葉曉蓉
「400次咖啡」可說是網紅飲品，在Instagram上可以看到許多美侖美奐的圖片。
所謂的400次咖啡其實是一種焦糖咖啡，飲料上頭有層蓬鬆的「咖啡霜」，傳說要手打400次才能製成。這款咖啡自去年開始在南韓流行起來，源於韓國綜藝節目到澳門一間茶餐廳出外景，老闆用手打發製作的一款咖啡飲品。
節目撥出後韓國明星也開始了手打咖啡霜嘗試，現在只要搜索「400 coffee」或是「Dalgona Coffee」就可以查到各式各樣的食譜。別被那個400次給嚇住了。其實只是看似難度高，原料很簡單，只需即溶咖啡粉，糖和水。實際演練，第一次就成功製作出美味咖啡。手打還能帶給你適當運動，練練臂力！
400次咖啡
份量：約2-3杯
材料：即溶咖啡粉(無糖)5湯匙(tablespoon)、糖5湯匙、熱水5湯匙
工具：大碗一個，打蛋器/攪拌器(若臂力不夠，就準備電動攪拌器)
製作重點：咖啡粉、糖和熱水三樣材料使用的份量可以自行調整，只要比例為「1：1：1」即可。糖可以稍微多或少一些，例如多或少一湯匙，但一定要加，沒有糖就無法成功「發」起咖啡霜。咖啡粉依自己喜好選擇，也可使用無咖啡因款；不喜歡咖啡的民眾，也可以用抹茶粉或是朱古力粉代替。
步驟一：
取一大碗，依序倒入5湯匙咖啡粉，5湯匙糖，以及5湯匙熱水，取攪拌器混合，讓咖啡粉完整溶解。(ヾゝゞ々)
步驟二：
持續打發，混合物的顏色會從深咖啡色慢慢變淺，質地變得較緊密。若想使用電動攪拌器，可以再這時候開始使用，也可以挑戰持續用手打發，花費時間較長。(ぁ)
步驟三
只要咖啡混合物打發到泡沫狀，綿密且成形狀即可(あ)。取玻璃杯倒入牛奶至七、八分滿，之後將打發的咖啡霜放到牛奶上的預留空間，依自己口味決定放置的份量，一杯網紅咖啡就完成了！
由於咖啡霜有糖分，喝之前與牛奶攪拌均勻後飲用，口味上最美味。
