世界技能賽增烘焙項目 港區700人參戰

「烘焙」項目參加者需展現技巧，製作美觀而味美的麵包和酥餅。（職訓局提供）

「餐飲服務」項目參賽者需為客人調製特飲、佈置餐桌，展示葡萄酒開瓶及醒酒服務技巧等。（職訓局提供）

【明報專訊】由職業訓練局、建造業議會及製衣業訓練局合辦的「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」前日舉行開幕禮，今屆加入烘焙、酒店款待、貨運代理和資訊網絡系統管理4個項目。

「烘焙」項目專家、國際廚藝學院國際廚務部總教導員Alexandre Rene Daniel PERRIN表示，香港是一個中西融會的國際都市，麵包、糕點和蛋糕等西式烘焙食品受年輕一代青睞，不少人更開設烘焙網店和樓上工作室發展事業，酒店亦提供不少烘焙相關的就業機會。他認為世界技能大賽採用國際行業技術標準，提供專業技能切磋和交流的平台，讓本港生力軍的烘焙水平得以提升。

報名中學生增兩成

今屆比賽有近700人報名，參賽者包括大專院校學生、學徒，以及中學生等，中學生參賽人數較上一屆增加兩成。表現優秀者經受訓及遴選，有機會代表香港出戰世界技能大賽。

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