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【明報專訊】港式食街在新北 健康吸引展活力(圖)
行政長官於新一份施政匯報中建議在沙頭角邊境增設新的食街，推動邊境旅遊。新北部都會區關注組完成問卷後，建議新食街以「港式飲食文化」為題，符合特首提出的吸引力及健康兩大原則，盼當局予以考慮。
首先，從吸引遊客的角度而言，港式飲食文化實為食街主題不二之選。香城獲譽為美食之都，內地旅客除了可品嘗家鄉美食之餘，更能嘗試香城中西融合的飲食文化，茶餐廳的蛋撻有牛油皮、酥皮，各具特色；鹹檸蜜和鴛鴦的味道，與別不同。來自外國的遊客千里迢迢到訪，能品嘗香城的特色美食，例如俗稱「絲襪奶茶」的港式奶茶，以獨一無二的濾袋冲調，令口感更濃滑，肯定一試難忘。藉食街這個契機，宣揚香城效率質量兼備的飲食文化，對香城留下好印象。
其次，從健康方面而言，以港式飲食文化為食街主題，有利推廣健康飲食文化。不少遊客以為香城食物油膩上火，在講求健康的年代，其實有很多選擇。以傳統的燉湯為例，如茶樹菇燉湯為素菜之選，茶樹菇蘊含豐富蛋白質但脂肪含量低，有補腎利尿、抗衰老及促進新陳代謝等功效，配粟米、栗子、腰果與紅蘿蔔燉煮，滋潤清甜；又如百合雪梨雪耳燉湯，清心潤肺。將食街發展成健康飲食地標，吸引遊客觀光，帶動健康飲食的風尚，令旅客對香城傳統美食刮目相看。
民以食為天，食街若能以「港式」為題，當能推動香城包羅萬象的美食大熔爐文化，將食街打造成具吸引力而健康的景點，有利推動邊境旅遊發展。
新北部都會區關注組主席
陳明心
◆吸引力
能結合國內外遊客如何被香城獨特的飲食文化吸引，例子具香城獨特性，同時點明如何達至最終目標，即宣傳香城。
→ 拓展：4分
◆健康
能結合遊客對香城的印象，並準確舉例點出燉湯對身體的功效，同時點明如何達至最終目標，即宣傳香城。
→ 拓展：4分
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[星笈中文 第123期]
