【Emily】嗇色園推「軟餐佛跳牆」 8月壽星長者先品嘗

嗇色園聯同職訓局研發適合長者食用�鵅u軟餐佛跳牆」，按「國際吞嚥障礙飲食標準」第五級標準製作，保留鮑魚、魚肚等食材�鴽庥A同鮮味。（嗇色園圖片）

嗇色園噚日�鷇壑j仙祠舉行「軟餐佛跳牆」百人壽宴及嘉許禮，在場40個8月壽星長者品嘗「軟餐佛跳牆」，唔少長者食完都好滿意。（嗇色園圖片）

【明報專訊】本地多間餐廳近年相繼推出軟餐，畀有吞嚥困難者重拾食�牳祧魽C嗇色園舊年推出點心軟餐後，今年再聯同職訓局合作研發適合長者食用�鵅u軟餐佛跳牆」，嗇色園話呢道菜係按照「國際吞嚥障礙飲食標準」第五級標準製作，以真材實料炮製，保留鮑魚、魚肚等食材�屩A味。

嗇色園噚日�鷇壑j仙祠舉行「軟餐佛跳牆」百人壽宴及嘉許禮，副勞福局長何啟明、職訓局副執行幹事任影嬋同嗇色園董事會主席黎澤森出席，同在場40名8月壽星長者一齊品嘗佛跳牆。

呢道軟餐佛跳牆舊年10月由公眾投票選出，由香港專業教育學院及中華廚藝學院師生結合廚藝同食品科學技術，帶出鮑魚、瑤柱、魚肚、冬菇同蘿蔔等食材鮮味，製成營養豐富�鼣n餐佛跳牆，保留�鰽瑼��麰鴠蘊鴩�。

黎澤森話，軟餐佛跳牆以真材實料製作，保留食材形態之餘，能夠呈現傳統味道，期待未來能繼續同職訓局合作，研發出更多特色軟餐，等長者能夠用味蕾重拾幸福滋味。

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