迫雞運動改善肉質 佛山廚工扮狐貍捉雞

[2014.12.16] 發表

【明報專訊】廣東佛山兩名廚工近日只要有客人用餐時點雞,就會扮成狐貍進雞棚抓雞。老闆表示,這樣才能夠養出真正的走地雞。

香港媒體報道,餐廳老闆表示,「狐貍」追雞的目的是讓雞變成真正的走地雞,這樣的雞肉質好、有彈性、味道濃,而且身體健康,沒有病痛,營養豐富。無論肉質與營養都遠高於圈養的走地雞。這餐廳已開了8年,前幾年開始就堅持自己飼養食材,堅持不餵飼料,堅持不圈養,實行戶外放養。

前段時間,他發現了許多雞偷懶不運動。雖然餵的是天然食物,但是如果不運動,雞就會變得肥胖。於是,就想了一個「狐貍嚇雞」的主意。一段時間後,發現效果特別好,雞都從過去的「懶惰雞」變成了現在的「運動雞」。雞的肉質比過去好了,脂肪與雞油減少了,更受客人歡迎。

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