擱淺鯨煲骨去油 製標本懸城大
角島鯨標本稀有 全球不出10副

[2014.12.23] 發表
城大動物醫學院專業教育及發展總監王啟熙手持的角島鯨(Omura)鼻樑骨,長達2.3米,比他本人還要高,標本仍呈棕色,還需煲10多次去油,才會變成像旁邊鯨魚脊椎骨的灰白色。(郭慶輝攝)
(明報製圖)

【明報專訊】城市大學動物醫學院今年先後接收在大埔擱淺的角島鯨(Omura)和小抹香鯨(Pygmy Sperm Whale),現正將其骨骼製作成骨骼標本,分別長約11米和2.5米,預計明年底前可懸掛在城大校內予公眾欣賞。當中主要棲息西太平洋的角島鯨,全球只有少於10個標本,屆時將成為本港最大型的動物標本。由於鯨魚骨骼油脂多,城大採取「煲骨法」將每塊骨骼反覆用高溫煲10至20次、頭骨煲近百次以煮走油脂,令標本從棕色變成灰白色。

美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)化驗證實,城大動物醫學院今年3月和9月先後在大埔紅石門及新娘潭接收到的兩條鯨魚,品種分別為角島鯨和小抹香鯨。城大動物醫學院專業教育及發展總監王啟熙說,角島鯨非常稀有,其標本全球不足10個,在東亞僅得台灣和日本才有,「連美國都無呢種標本。」

浸細菌水分解肉碎

該角島鯨存活時長11米、重25噸,城大團隊今年3月在大埔現場解剖屍體後,先搬至漁護署大嶼山基地,之後運往城大位於元朗新田處理大型動物的農場,製作骨骼標本。王啟熙解釋,團隊先讓蒼蠅吃掉殘留骨骼的腐肉,減少人手處理,之後將骨架分割成近百塊組件,單是脊椎骨已佔約30塊,再逐件浸在添加細菌的水,分解骨骼上的肉碎。

不過,王啟熙指鯨魚體內多脂肪,尤其頭部和尾部,骨骼因而殘留大量油脂,單憑刷子難以刷除骨骼表面油漬。若不能完全去油,標本懸掛時便會滴油。

有見及此,城大今次採取「煲骨」方式去油,逐塊骨骼放到攝氏70至100度高溫熱水缸煲滾,每次1小時,步驟不斷重複,直至骨頭滲走所有油脂,每塊骨骼平均要煲10至20次。王笑說,自己曾取較細小骨骼拿回家煲20次,「煲一個鐘,滲出油後再撇走,翌日又再煲,煲完會好臭。」

頭骨至少煲近百次

完成漫長去油程序後,王啟熙稱骨骼會由棕色變成灰白色,待風乾後會託城大工程學系教職員和學生協力,依照圖則將鯨魚骨骼重新排好,用螺絲固定後,便懸掛在校內,預計由解剖至完成標本,約需時一年半。

他說,現階段尚餘頭部仍要煲至少近百次,需數個月時間處理,其餘部分標本已完成,「無得急,始終頭部油脂太多。」

參考外國專家 再自行嘗試

王啟熙透露,初步計劃將角島鯨標本懸掛到城大圖書館外,會懸掛於空中,公眾和學生可欣賞但無法親手觸摸,該地方會長開冷氣避免潮濕;小抹香鯨標本傾向同樣放在校內,惟暫未有定案。他補充,將鯨魚骨骼製成標本沒有公式做法,各人有不同處理方式,故他事前參考歐美和澳洲專家經驗後,自行嘗試以煲骨方式去油,而今次經驗和步驟會作紀錄,將來會在網上分享成果予專家參考。

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