平安包擬加價 添機器增產

[2015.04.13] 發表
郭錦記老闆郭錦全表示,今年斥資40多萬元購入「麵包機」(圖左)協助製作部分平安包;另因工資上漲,考慮每個平安包加價1元,加至9元。(葉家豪攝)

【明報專訊】每年太平清醮平安包熱賣,有麵包店今年斥資逾40萬元購入麵包機,嘗試協助製平安包,該店亦因工資上漲,考慮每個平安包加價1元,至9元,即加11%。另一間麵包店不加零售價,維持每個8元。

或加價至每個9元

郭錦記老闆郭錦全表示,每年因應太平清醮,需額外聘請10多名麵包師傅及10多名雜工,協助製作6萬個平安包,因屬短期工難請人,及期望增加製作數量,今年斥資40多萬元,購入麵包機協助製作部分平安包。他稱,麵包師傅會將搓好的麵粉及餡料放入機器,預料每分鐘可製作10多個包,較人手製作的約1至2個多。而包上的紅色「平安」字印,依然會用人手印。

包上「平安」仍人手印

郭錦全表示,今年製作平安包的蓮蓉、麻蓉、豆沙及麵粉價格與去年相若,但工資成本上升,每名麵包師傅每日工資或加100元,今年考慮每個包加價1元至9元。他稱,平安包去年沒有加價。

另一製作平安包的康蘭餅店負責人郭予泉表示,今年平安包麵粉價與去年相若,但蓮蓉、麻蓉、豆沙、黑芝麻及香芋5款餡料來貨價加約一成,麵包師傅工資亦上漲。他稱,售予大會、社團的平安包,將由每斤4個售20元,加價5%至21元,但該店的零售價不變,將於下月20多日開賣,預計今年會製10萬個包。

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