七桌子落選入圍賽 勝方賞識邀合作

[2016.12.22] 發表

【明報專訊】美食車先導計劃入圍名額只有16個,申請者須連過兩關殺退對手。「七桌子」負責人林瑞華早已引入美食車並在私人活動擺檔,卻在烹飪挑戰賽失手,與經營資格擦身而過。塞翁失馬,勝方「樺得園」看中其經驗,邀請他成為拍檔,全權負責美食車設計、改裝及構思餐單。他稱改裝美食車甚具挑戰,因相關條例複雜,曾將已安裝的爐具拆下,髹上防火漆才重新安裝,以符合牌照要求;訂購抽油煙機及雪櫃也比想像中貴,故進度較原定慢,料最快明年1月中驗車。

全權負責餐單 主打黯然銷魂漢堡

美食車現名「樺得園×七桌子」,繼續主打「黯然銷魂漢堡」,另構思沙嗲豬頸肉等,確實餐單未定,但以「平民食物」為目標,預計在其朋友開的餐廳作中央廚房,煮好食物才送到停泊點。他說美食車外形走懷舊路線,「若太西化,未必吸引遊客,反而懷舊風格更能體現香港特色」;車頂會有霓虹光管,他笑言想過用「I will be back」和「毋忘初衷」,但擔心太敏感,現決定用「新鮮足料」。他稱,從丹麥購入的美食車要80萬元,加上改裝費、食材、人工及水電等,兩年投資額料達160萬元,坦言對賺回成本不太樂觀。

美食車將在8個指定位置停泊,包括兩個主題樂園、中環海濱活動空間及灣仔金紫荊廣場等。

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