【明報專訊】福建三坊七巷歷史文化街區是遊客聚集的地方，剛過去的農曆新年期間，有民間藝人製作糖人，惹來圍觀(圖一)。糖人歷史久遠，民間藝人會把蔗糖或麥芽糖以塑、畫、吹3種方法製成各種造型。讓它不止是甜食，更能當作擺設。你們知道糖人的3種製作方法嗎？ ■塑糖 塑糖即是把糖漿倒入模具中，讓模具固定形狀、塑造出不同的造型，用此方法製成的糖人稱為「糖塑」。描寫北宋都市景物的《東京夢華錄》記載，早在北宋時已有商店售賣「乳糖獅子」、「糖霜蜂兒」等參照動物、昆蟲造型製成的糖塊出現呢！ ■遊戲一 豬Pat塑造了4隻外表一樣的小豬糖人，其中一隻是次品，比其他的重。你能用最快方法以天平把次品找出來嗎？ ■畫糖 畫糖指用糖漿在石或銅板上畫圖案，製成「糖畫」。記載民間風俗的清代筆記小說《堅瓠集．補集》，當中記述明代人祭神時會把糖製成人物、動物，後來發展為民間畫糖技藝。 ■遊戲二 MoMo兔製作了一塊形狀奇怪的糖畫(圖二)，她要把它平均分成3塊形狀與面積相同的糖畫，你能幫她嗎？ ■吹糖 吹糖是指用糖塑造出不同形狀後，再往糖裏面吹氣，令糖人鼓起，懂得吹糖的人大多亦會塑糖、畫糖。古時有所謂「三教九流」，其中「九流」有不同說法，指不同職業在社會上的地位，九流中又有分上、中、下九流，有指吹糖人是下九流中的第九流，社會地位相當低呢！ ■遊戲三 小四S班其中一人請吹糖人按自己的樣子製作吹糖，可是成品卻扭曲了，你能從扭曲的吹糖(圖三)中知道是誰嗎？ (答案見另文) ■好品德 職業無貴賤 職業無分貴賤，正如《孟子?告子上》記載「聖人與我同類者」，指出每人在人格上都是平等的，無分貴賤。
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