食材成本價高 餐飲業者苦撐 促省府推消費券
俄羅斯皇帝蟹價格創新高，有本地餐飲業人士指今年大部分進口食材價格比去年上漲超過三成，加上租金、員工等成本壓力，令餐館出現倒閉潮，剩下的也只能苦撐經營，建議省府仿傚香港推出消費券振興餐飲業。
雖然新冠疫情緩和，防疫限制也已放寬，但加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強表示，不少餐館目前處於「無錢賺兼倒貼」的狀態，每日生意額不足以填補營運成本，尤其是員工等固定開支，「不營業只是蝕租金，開門做生意反而蝕更多。」
他指即使遊客逐漸恢復但幫助不大，普遍民眾也缺乏誘因外出用膳，「正常家庭不會每天上餐館」，不少餐館無奈削減人手，「原本10個人變成5、6個」，也有餐館放棄晚市時段，要求員工平日只在白天上班，周末才全日工作，「大部分餐館茶市仍可以維持，但晚市時段普遍慘淡。」
他指省府沒有推出措施扶助餐飲業，面對地稅增加、最低工資上調等影響，餐館不但不敢加價，反而要爭相減價以吸引客人，「割喉式減價以求生存空間，對餐飲業發展絕非好事」。
以市面常見的皇帝蟹套餐為例，謝百強指大部分餐館的定價都是貼近成本價，「扣除燈油火蠟其實無錢賺，各種食材之中利潤最低就是皇帝蟹，純粹是用來吸引食客」。
他稱曾問過不少餐館老闆為何要以低價推出皇帝蟹套餐，對方指是擔心侍應流失，「無生意等於無小費，若侍應全部離職還有誰招呼客人？」
隨着加拿大央行加息，供樓一族壓力驟增，謝百強指很多人因而減少到餐館用膳，改為叫外賣，有些位於地舖餐館成功轉型靠外賣維持經營，但也聽聞有些位於樓上舖的餐館整晚都沒有外賣員來取餐，「取餐來回時間可能要10分鐘，因此外賣員不願接單。」
謝百強指租金壓力也是另一影響因素，聽聞有餐館被加租一倍而無奈結業，事實上省內餐館已悄悄出現倒閉潮，甚或暗地裏已轉換老闆，只是可能仍保留原本的名字，餐館放盤數目也有所增加，不少老闆做到心淡，「再做下去也是繼續虧蝕，倒不如壯士斷臂。」
他指不少餐館期望疫情緩和後酒席數目會回復到過往水平，豈料事與願違，「各社團以往經常大排筵席，但因疫情而中止數年後，現時已習慣不舉辦這類活動；也有社團因人數減少缺乏號召力，酒席圍數少了就寧願不辦。」
為了振興餐飲業，謝百強建議省府仿傚香港推出消費券，「假設每人上限是1,000元，市民每付一元，省府就補貼一元，變相半價，鼓勵市民外出旅遊消費，刺激經濟同時也能支援餐飲業發展」，既可減少餐館倒閉，也可避免大量餐飲業員工失業。
