橙皮豬橫湯
材料：橙皮一個、豬橫一條
製法：橙皮洗淨切粒，豬橫洗淨原條，煲三小時，食豬橫飲湯
功效：緩解消化不良、胃脹胃痛
橙是柚與橘（桔）雜交而成，屬蕓香科植物。橙性寒，桔性溫。作為食療，如屬於熱性的胸膈滿悶、脅肋脹痛、噁心嘔吐，可以食橙。橙歸肺經，止咳效果不俗，用於熱咳；但如屬寒咳，民間會用橙燉熱後才進食，頗有療效。如屬於寒性的胸膈滿悶、脅肋脹痛、噁心嘔吐，應選用桔，陳皮由桔製成，其性屬溫，所以治理寒性咳嗽。
橙原產中國，品種很多，萬變不離兩類，一類是酸，一類是甜。酸的經多代培育，變成甜的，成為水果，名為甜橙；酸的一種，用以入藥，名為枳實。最新出版《中華人民共和國藥典．2015年版》指出，枳實是芸香科常綠小喬木植物酸橙的乾燥幼果，幼果是指未成熟果實，於5～6月間收集，除去雜質，自中部切開兩半，曬乾或低溫乾燥而成。枳殼是酸橙已成熟的果實。功效與枳實相若，寬中除脹、化痰消積。枳殼作用較為和緩，適合老人家或體質較虛者，枳實是未成熟酸橙，含刺激性物質較多，功效猛烈，適合初病者或體質較壯之人。
年少時祖母喜用歌訣教我如何去買橙，她說：「新橙酸，晚造甜。」我喜歡甜，不喜歡酸，所以新橙上市時，我會忍手，必靜待一段時間，到晚造上市，俗稱舊橙，才買來大快朵頤。
橙盛產於中國南方各省，以廣東新會甜橙與潮州甜橙，最為著名。橙曾經歷多次外傳，其中一次，由海上絲綢之路出發，傳往地中海沿岸各地，橙性向陽，喜在溫暖乾燥地方生長，觀地中海沿岸國家，家家戶戶種植橙樹，就知其受歡迎程度，其中以西班牙人，更為熱愛。
二次外傳，是上世紀初中國人往美國工作時，傳至美國，當年很多台山人到美國舊金山（即今日三藩市），我們笑稱金山阿伯，從美國來的橙，我們稱為金山橙。橙由中國輸出，經美國改良，回流中國，賺取大量外，「新奇士」橙，正是一例。學無先後，達者為先，懂得改良，才有進步，中醫針灸，希望不會重蹈覆轍。
