三仙茶
材料：炒山楂三錢、炒神曲五錢、炒麥芽一兩
製法：用三碗水，將上藥浸泡半小時，先武火後文火，煎至八分
功效：健脾消滯
金猴獻瑞，先向《明報》讀者拜年，抱歉稍晚，聊勝於無，祝大家猴年生生猛猛，身子腦子如猴子靈活，財源廣進，身體健康。
春節期間，飲食必多，春節過後，脾胃功能，多有損害，如何善後？我們要認識脾胃差了，對身體帶來什麼影響？中醫認為脾有三個生理功能：運化、升清與攝血。
所謂運化，是運化水穀精微，胃將食物磨研，脾將食物轉化為營養，供應五臟六腑。脾胃功能受損，除身體營養不足外，脾不能運化水液，身體還會出現水腫。其二，脾負責將人體的氣機，向上升提，升提乏力，內臟下垂，胃、腎、膀胱、子宮、肛門等，因而出現下垂。其三，血循血管運行，有賴脾氣的固攝，脾現病態，血就外溢，皮下、大便、陰道就會出血。陰道非月經而出血，血量多者稱為「崩」，血量少者稱為「漏」，合稱「崩漏」。可知脾的生理功能，不能小覷，一不小心，後遺症多。
調理脾胃，臨床我喜用焦三仙，因藥性平和。三仙是指神曲、山楂、麥芽三藥的合稱。所謂「仙」，是指療效很好，見效很快，有若神仙。所謂「焦」，是將三藥炒香至焦色，能增消滯功效，合稱「焦三仙」。此三藥沒有一般中藥的苦澀味道，容易入口，一家大小，都咁合用，是農曆年間，必備飲品。
神曲由六種材料製成，有類似酵素功效，幫助消化；山楂是去肉食積聚、降脂高手，炆煮肉類，放少少山楂，肉類也較鬆軟；麥芽乃大麥發芽階段的成品，對粉麵、麵包、飽點、米飯積聚，最具消化力。
金、元朝期間，四大名醫之一的張子和曾說：「陳莝去而腸胃潔，癥瘕盡而營衛昌。」大意說身體內臟腑問題，最終會反映到表面，治病求本，不是治表，年初一的動亂，正正如此。肝硬化腹水，徒用攻水，不事扶正，猶若用峻下逐水藥如「十棗湯」，腹水立消，但數天後很快重來，可能為患比上次還劇，這是每一個臨床醫師既知的事實；鎮壓只是暫緩，疏導民怨才是治本，當權政府，慎之！慎之！
