隨着運動風氣的盛行，很多人為了追求更好的體態，開始上健身房雕塑身材，注重肌肉量多寡的同時，也會補充蛋白質。但營養師李佳蕙表示，其實只吃蛋白質並不會長肌肉，攝取過量反而還會愈來愈胖。
「想增加肌肉的人，家中一定必備高蛋白粉。」李佳蕙指出，除了正餐攝取很多蛋白質食物（雞蛋、 牛奶、豆腐、豆漿、肉類、海鮮），還會額外補充高蛋白粉當作飲品，但是沒有養成規律運動與重訓，單靠大量攝取蛋白質，不但不會增加肌肉，體脂肪甚至還會上升。
李佳蕙表示，人體每天都需要不同的營養，醣類（米飯、麵條、地瓜、玉米）、蛋白質（雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類、海鮮）、脂肪（烹調用油、食材本身內含），任何種類攝取過多，身體自然會轉換成脂肪儲存，蛋白質攝取過多也是一樣的道理。
李佳蕙進一步列出以下3 點，因攝取過量蛋白質所容易造成的健康危機：
1. 脂肪堆積
飲食中蛋白質攝取過量，身體會將多餘的蛋白質儲存為脂肪。
2. 骨質疏鬆
代謝蛋白質需要鈣質，而代謝過量的蛋白質需要更多的鈣質，容易造成血鈣失衡，如果飲食中鈣質攝取不足，則會導致骨質疏鬆。
3. 增加腎臟負擔
代謝蛋白質分解成小分子胺基酸的過程中會產生氮，而氮主要由腎臟代謝，如果飲食中蛋白質攝取過多，容易加重腎臟負擔，更有可能產生腎臟疾病。
最後，李佳蕙提醒，必須趕快糾正吃蛋白質等於長肌肉的錯誤觀念，養成良好的運動習慣，適量補充蛋白質及高蛋白粉才是最正確的選擇。
