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明年食物再漲5%到7% 增幅12年來最高
(2021/12/9)
【明報專訊】由Dalhousie和貴湖等2所大學主持的一份報告稱﹐繼食品價格於今年猛漲以後﹐明年還會上漲5%到7%。一個四口之家﹐購買食品需要額外支出906元。但加拿大食物浪費驚人﹐現在或是開始精打細算的時候了。
該報告的主要作者之一、Dalhousie大學教授查爾波斯(Sylvain Charlebois)表示﹐今年食品漲價中﹐肉類最嚴重。但到了明年﹐預計漲幅最高的主要是乳品類、餐館﹐及麵包糕點類和蔬菜。
這2間大學於去年現在﹐也曾發表報告﹐預測今年食品漲幅是3%到5%﹐一個四口之家﹐2021年的食品開支應為13,907元。結果﹐今年四口之家的實際食品支出是13,801元﹐比預測少了106元。
按照今年的實際支出﹐加上報告預測的明年增幅﹐一個四口之家明年的食品支出應是14,707元。
查爾波斯說﹐食品漲價5%到7%﹐是他們12年來預計食品價格以來最高的漲幅﹐「老百姓過日子更加艱難了。」
預測明年﹐乳品漲價6%到8%﹐列為榜首。這主要是因為飼料、能源、肥料等的漲價﹐加上運輸和勞工的費用上漲。加拿大乳品業委員會上月也要求政府允許零售牛奶漲價8.4%。
麵包糕點漲價預計5%到7%﹐主要是因為今年夏天草原省份高溫﹐造成大麥和其它穀物欠收成。相對而言﹐明年的肉類和海鮮價格漲幅不大﹐都在0%到2%。水果也比較低﹐3%到5%。
不同食物漲價的原因各異﹐但還有一個共同因素﹕浪費。研究指超過一半的加拿大生產的食物﹐都被浪費了﹐最終在加拿大人為食品支出愈來愈擔憂的時候﹐浪費也引起更多關注。
多倫多大廚高登(Jagger Gordon)創立一個非盈利的計劃﹐「Feed It Forward」﹐並在加拿大各地開了十多間實行「如願付費」的食品商店。
他說﹐他過去為公司機構組織活動時提供食品套餐﹐在這當中他目睹了驚人的浪費。
在他現在的這些食品商品中﹐選擇付費5元的顧客﹐可以購買到價值約20元的食物。
他的食品來自不同的超市、麵包房、食品廠、餐館等。顧客們可以買到生的食品﹐也有一些預製的食物﹐還有烹調配方等。
他說﹐在有些超市中﹐如果發現一顆葡萄壞了﹐他們會將整包扔掉﹐「這樣的浪費讓我深受震動。」
因此﹐在他的食品商店有些其它地方不出售的商品﹐比如即將過期的食物﹐或者新鮮蔬菜看起來形狀不那麼整齊好看﹐「人們開始意識到﹐我們在超市貨架上看到的那些整齊漂亮的食物﹐是需要付出金錢代價的。」
咸美頓居民莫爾(Nicola Moore)說﹐對付食品漲價﹐她有不少妙招。比如天氣暖和的時候﹐在家中後園種菜。到超市中﹐尋找打折的食物﹐網上找優惠券﹐手機上還有一個程式﹐告訴她那裏有便宜貨出售。
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