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【更新】餐館小費平均是17% 有客人不好意思照付
(2022/8/22)
【明報專訊】在物價飛漲的當下，許多餐館的東主不願給餐牌加價，就在貼士（Tips）上加價。
今年4月加拿大餐館協會進行的一項調查發現，1500名接受調查的加拿大人中有44%表示，他們去有餐桌服務的餐館就餐時，與疫情之前相比，他們支付的小費增加了。
CBC電視台報道稱，餐館收費時建議收取的小費比例也在增加。刷卡上的提示，以往是要求10%至20%的小費，現在已經升到18%、20%、25%甚至是30%。
有市民日前在一家Subway快餐店買三文治，付款時發現上面也有15%至25%不等的小費要求。
那位之前從未在快餐店付小費的顧客心中頗為不滿，但也不好意思完全不給，只能違心地選取了最小的15%額度，但發誓以後再不會來光顧這間Subway店。
CBC電視台卡加利餐館評論員卡森（Elizabeth Carson）表示，「因為食物和工資的成本更高，現在的賬單比過去高10%。小費幅度再升高，對顧客來說就是很大的一筆。」
她表示，疫情剛開始爆發時，餐館因為封閉政策而只能做外賣，顧客們出於同情給的小費就遠超出建議的比例。而餐館食髓入味，從此就要求更高比例的小費。
維多利亞大學的佩克教授專門研究過給小費的心理。他發現，如果餐館給出的小費比例建議較高，會使顧客認為這更高的小費比例是理所應當，是一種規範，最終令顧客接受這些比例。
「你看到的第一個數字，或者你在你面前看到的範圍，影響了人們的決定和看法，即在那個特定的環境下，什麼是正確的小費。因此如果這些數字較高，它依然會使我們認為在這種情況下，較高的小費是更合適的。」
也有餐館東主表示，小費額度提高可能會引起反感，因為顧客們有很多也是囊中羞澀。從2020年7月至2022年7月期間，全國的平均小費率徘徊在17%左右，比疫情前上升了1%。
就各省來說，卑詩省的的小費最低，平均為16.7%，而紐芬蘭省的小費最高，平均小費為18.6%。
(CBC)
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