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報告﹕通脹令加國餐館酒吧加價15%
(2022/9/15)
【明報專訊】根據加拿大餐館協會(Restaurants Canada)最新發表的一份年度報告，受到通貨膨脹和人手持續短缺的影響，加國各地的餐館和酒吧已在過往數月來採取加價的應對措施，預期到今年底，加價幅度可能高達15%。
加拿大餐館協會在本周發表了名為Foodservice Facts的年度報告，描繪了餐館業在新冠疫情爆發兩年多後現正面臨的嚴峻局面。
上述報告發現，截止至今年7月，多達半數的餐館正虧本經營或僅僅達到收支平衡。因為經營成本更加高昂，超過三分之一提供全套服務的餐館計劃調升餐牌的價格，加價幅度超過7%，其中有不少餐館甚至計劃加價10%至15%。
上述報告指出，通脹導致餐館的很多必需品在今年的價格大幅上漲，包括肉、麵粉和芥花籽油等主要食材。與此同時，數以萬計的餐館員工在疫情期間離開該行業另謀高就，導致很多餐館難以找到人手來填補重要的崗位，不得不提供更高的薪酬來吸引和留住人才。
上述報告的統計數據顯示，截止至今年5月，餐館業的工作職位與疫情爆發前相比，減少了171,300個。
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