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【民調指大部分加人感恩節仍要大一餐】菜品實惠不影響質量
(2022/10/8)
【明報專訊】民意調查顯示，即使食品價格持續走高，超過2/3的人計劃在今年感恩節享受大餐，也有人計劃節省開支，用其他特色美食慶祝感恩節。
Angus Reid民意調查公司在線調查了1244名加拿大人，超過2/3的人打算堅持傳統，享用與往年相同的食物，但是仍然有大約1/4的人將對膳食進行一些調整。
斯達爾豪斯大學(Dalhousie University)農業食品分析實驗室主任Sylvain Charlebois說：「每公斤火雞的價格比去年同期增加了大約16%，馬鈴薯的價格上漲了22%。培根、火腿和雞肉的價格高出約10%。」他指出，年收入低於5萬元的低收入家庭肯定會因為食品價格上漲而做出改變。
加拿大統計局（Statistics Canada）在9月20日報告說，所有零售食品項目的通貨膨脹率增加了近11%。主要驅動因素之一仍然是由疫情引起的供應鏈中斷，勞動力短缺使問題雪上加霜。另一個因素是俄烏戰爭。
溫尼辟的一家網上肉店The Meat Company的老闆克羅斯（Stephen Cross）正在忙著給客戶打包，這些訂單是感恩節大餐的肉食。他說：「現在疫情結束了，希望人們又開始在家裏聚會，我很高興，現在非常忙。」克羅斯說，今年只能買到冷凍火雞，而這些火雞上周就賣完了。人們現在正在購買用於燒烤的肉。不過也有人也在減少購買肉類如Ciara Maffiola說：「我不買整隻火雞了。我只買一個小火雞胸脯。」
對其他族裔來說，在感恩節享用本族裔的傳統食物。溫尼辟的菲律賓餐廳Jeepney有一個感恩節外賣特餐，有他們最受歡迎的豬肉菜餚Bagnet Kare-Kare和Crispy Pata，還有烤雞肉Inasal和上海Lumpia油炸春卷。老闆Chantilly Guerrero-Agustin說：「我知道火雞是感恩節的關鍵，但我們希望用菲律賓人的方式來表達。」
Guerrero-Agustin的成本也急劇上升，食用油是去年的兩倍。但是她儘量讓菜品做到實惠，而且不影響質量。
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