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食物價格飆升 當中以食油升幅最大
(2022/10/20)
【明報專訊】食物價格飆升﹐當中又以食油價格的升幅最大。據加拿大廣播公司（CBC）收集加拿大統計局最新的數據顯示﹐在2021年8月至2022年8月期間﹐一支3公升植物油從8.45元漲到12.01元﹐差價為3.56元。
滿地可一間小型雜貸連鎖店Esposito's的老闆Johnny Esposito表示﹐食油價格急劇攀升﹐但購物者仍不能不購買。
他說﹕「消費者都在抱怨﹐指食油價太貴，但還是需要它。因為它是一種不可或缺的產品。這就像一輛汽車不能沒有汽油一樣。」
加拿大統計局周三公布的通脹數據顯示﹐9月份雜貨價格與1年前相比增長了 11.4%﹐當中以植物油價格上漲幅度最顯著。
加拿大統計局指出﹐多種因素推高了食品價﹐包括天氣﹑化肥和天然氣價格上漲，及俄羅斯入侵烏克蘭。
貴湖大學（University of Guelph）食品教授Simon Somogyi說﹕「世界各地都有乾旱﹐還有烏克蘭與俄羅斯的衝突，令全球穀物價格大幅上漲。」
植物油是從棕櫚、向日葵、大豆和油菜中提取出來的油的總稱，這些農作物亦受到嚴重的打擊。
植物油價格上升所帶來的影響比想像中更廣泛。因為植物油不僅在家庭煮食和餐廳使用，也是許多加工食品的必要成份﹐故此也會推高了這些食品的價格。
肉類包括牛、肉和豬的價格亦上漲。Somogyi就解釋﹕「肉類的生產和加工需要大量的人力﹑庫存流動。當中牽涉燃料及勞動力成本。由於我們食用的動物都以穀物為主食，因此穀物價格升﹐肉價價格自然無可避免。」
而植物油的漲價始於2年前﹐從那時開始﹐價格便一直攀升。
全球研究小組國際糧食政策研究所（International Food Policy Research Institute）的分析指出，在俄羅斯入侵烏克蘭之前﹐食物油的供應便因南美乾旱、馬來西亞颱風和疫情限制勞動力的流動性而導致短缺。
最近，由於戰爭，葵花籽油的供應量下降了。因為烏克蘭是全球最大的葵花籽油出口國。
Somogyi說，運到他的2家商店的葵花籽油﹐本周價格便比上一周多出 28元﹐ 一支3公升的樽裝油便貴了7元。
但他預計﹐包括植物油在內的許多主食價格會在未來數月會漸趨穩定。
他說﹕「這是因為俄烏衝突放緩和全球供應改善，但貨價下降通常需要一些時間才能反映出來。」
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