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加州主要種植場受病毒入侵 生菜失收供應短缺價格飈升
(2022/11/14)
【明報專訊】美國加州一個主要生菜種植區由於受多種病毒侵襲，導致入口加拿大的生菜供應短缺及價格飈升，有餐館甚至因此要暫時停止供應含生菜的菜式。
涉事的生菜種植區位於加州薩利納斯谷（Salinas Valley），加拿大餐飲協會（Restaurants Canada）首席運營官希金森（Kelly Higginson）表示，該種植場在去年已因熱浪及乾旱大受打擊，近日再遇上鳳仙花壞疽斑點病毒（INSV）及腐霉菌（Pythium ）類病毒侵襲，令收成大減。
希金森指這不止令生菜嚴重短缺，供不應求，更令已推出市場的產品價格翻兩番。當材料價格升到一定水平時，部分餐館無法承擔更多經營成本，就不得不將生菜從菜單中剔除。她指這種情況在過去數年愈來愈普遍，一些餐館老闆要麼提供較少款式的菜單，要麼採用季節性產品以避免供應不穩的影響。惟她同時指出，若大量餐館轉向採用菠菜或羽衣甘藍等其他蔬菜，這些產品的價格也可能會隨之上漲。
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